Лавровый лист

Без него не обходится ни жаркое, ни рагу, ни супы. Однако помимо отменных вкусовых качеств обладает эта приправа и множеством «полезностей», что позволяет с успехом использовать лавровый лист в медицине.

Соотношение БЖУ в продукте

 Источник: depositphotos.com

Как сжечь 313 ккал?

Описание

Лавровый лист – растение семейства Лавровых. Родиной его являются страны Малой Азии и Средиземноморья. Эта пряность используется человеком с незапамятных времен. Ветвями и листьями лавра увенчивали головы победителей спортивных состязаний и героев войны в Римской империи и Древней Греции, а само дерево считали священным. В средние века лавр считали символом добра и верили, что он защищает от злых сил и молний. Собственно, слово «лауреат» происходит от слова «лавр» и буквально его можно перевести как «увенчанный лаврами».

На сегодняшний день лавр выращивают в большинстве стран с подходящим для него климатом – Греции, Турции, Франции, Италии, Испании и других странах Средиземноморья, Кавказских странах, Гватемале, Албании и Португалии. На Украине лавровый лист выращивают в Крыму.

Судя по многочисленным отзывам, лавровый лист широко применяется не только в кулинарии, но и в медицинской и химической промышленности. В качестве сырья его используют для получения цинеола и камфоры.

Лавровый лист в кулинарии

В кулинарии лавровый лист является одной из самых распространенных приправ. В качестве пряности используют семена и молотые листья.

Еще в середине 17 века личным поваром королевы Марии Медичи, французом Франсуа Пьер де ла Варенп, был написан отзыв о лавровом листе в его кулинарной книге, где говорилось, что он не только способен улучшить, но и исправить вкус практически любого блюда. Он рекомендовал добавлять его не только в первые и вторые блюда, но также в пудинги и десерты.

Добавляют его в маринады, соусы, бульоны, супы, используют при приготовлении рыбных и мясных блюд, а также соленых и кислых. Добавляют его при консервации овощей – кабачков, помидоров, огурцов, капусты, патиссонов. Особенно хорошо он сочетается с маринованными огурцами, свеклой, помидорами и капустой. Приятный вкус придает лавровый лист гуляшу, студню, соусам.

Эфирное масло лавра применяют при изготовлении некоторых спиртных напитков и кондитерских изделий.

Состав лаврового листа

100 г лаврового листа содержит 75 г углеводов, 8 г жиров, 8 г белков, а также золу, насыщенные жирные кислоты, клетчатку. Содержатся в лавре витамины: ретинол (А), тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6,) аскорбиновая кислота (С), ниацин (РР); макроэлементы: фосфор, натрий, магний, кальций, калий; микроэлементы: цинк, селен, медь, марганец, железо.

Калорийность у лаврового листа составляет 313 ккал на 100 г.

Богат лавровый лист эфирным маслом, которое и придает ему специфический аромат, органическими кислотами (валерьяновой, уксусной, капроновой), фитонцидами, дубильными веществами, жирными кислотами.

Лечение лавровым листом

Еще знаменитыеантичные врачи рекомендовали использовать лавровый лист в медицине в качестве лекарства от различных болезней. Так, Гиппократ оставил отзывы о лавровом листе, как о прекрасном средстве против судорог и для уменьшения болей при родовых потугах. Авиценна считал, что лечение лавровым листом снимает суставные боли, уменьшает одышку и помогает при нервном напряжении, а кора и семена растения полезны при мочекаменной болезни и холециститах.

В настоящее время применяют лавровый лист в медицине не только народной, но и официальной. Известно, что лечение лавровым листом снимает отечность, усиливает аппетит, подавляет развитие туберкулезной палочки, улучшает пищеварительные процессы, повышает иммунитет, помогает при сахарном диабете и ревматоидном артрите.

Он обладает возбуждающим, мочегонным, вяжущим, противогрибковым, антибактериальным действием. Поэтому при отсутствии противопоказаний лавровый лист используют для профилактики и лечения лихорадки, стоматита, коликов, аменореи, нервных расстройств, а также в качестве потогонного средства. В больших дозах лавр производит рвотный эффект.

Из цветков, плодов и листьев растения получают эфирное масло, которое является отличным инсектицидным и дезинфицирующим средством. Им лечат ушибы, растяжения и боли в суставах. Используют его и в производстве лекарственных препаратов. Так, эфирное масло и измельченные плоды лавра входят в состав антисептического мыла и некоторых мазей.

Считается, что при лечении онкозаболеваний хорошо помогают сушеные плоды растения.

Лавровый лист – противопоказания

Противопоказанием к лавровому листу является:

• Заболевания сердца, почек и печени;
• Период беременности и грудного вскармливания.

Видео с YouTube по теме статьи:

Знаете ли вы, что:

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Согласно мнению многих ученых, витаминные комплексы практически бесполезны для человека.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.