Желейный десерт с шоколадным йогуртом

Этот десерт состоит из двух видов желе: нежные желейные кубики из шоколадного йогурта Орсик утопают в кисло-сладком ягодном слое желе.

Ингредиенты для «Желейный десерт с шоколадным йогуртом»:

Шоколадный йогурт

• Закваска (готовая йогуртовая смесь DryYogurt) — 1 пакет.
• Вода (комнатной t) — 850 мл

Йогуртовое желе

• Йогурт (шоколадный то Орсика) — 150 г
• Молоко — 150 мл
• Желатин (порошковый) — 15 г
• Сахар — по вкусу
• Корица — по вкусу
• Какао-порошок — 1 ч. л.

Ягодное желе

• Ассорти ягодное (малина+черника+чёрная смородина) — 250 г
• Желатин (порошковый) — 10 г
• Вода — 150 мл
• Сахар — по вкусу
• Корица

Дополнительно

• Мята (для подачи) — по вкусу
• Малина (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Желейный десерт с шоколадным йогуртом»:

Для десерта сначала готовим шоколадный йогурт: в просторной ёмкости смешиваем воду и йогуртовую смесь DryYogurt.
Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.

Я готовила йогурт в йогуртнице-термосе Oursson.
Переливаем разведённую йогуртовую смесь в стакан для приготовления йогурта.

Вскипятим достаточное количество воды и сразу вольём её внутрь термоса до указанной отметки.
Далее установим подставку-держатель и стакан со смесью. закрываем термос крышкой и ставим в тёплое место на 10 часов для сквашивания йогурта. Готовый йогурт охладим в холодильнике в течении нескольких часов.

Для йогуртового желе:
желатин замочим в 50 мл молока и оставим для набухания.
Остальные 100 мл молока смешиваем с йогуртом, сахаром и корицей.
Для более шоколадного вкуса добавляем какао-порошок и всё перемешиваем.

Набухший желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения желатина (НЕ кипятить!).
Через ситечко вводим подготовленный желатин в йогуртово-молочную смесь, перемешиваем.
Выливаем смесь в прямоугольный контейнер, выстланный пищевой плёнкой.
Убираем желе в холодильник для застывания на несколько часов.

Для ягодного желе:
в желатин наливаем 50 мл воды и оставляем для набухания.
В ягоды добавляем сахар, корицу и оставшиеся 100 мл воды.
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне до размягчения ягод и до полного растворения сахара.
Далее протираем смесь через сито.

Набухший желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения желатина (НЕ кипятить!).
Вводим подготовленный желатин в ягодную смесь, перемешиваем, разливаем по креманкам и убираем в холодильник.
Креманки до верха не заполняем, оставляем место для йогуртового желе. Застывшее йогуртовое желе нарезаем на кубики.

Пока ягодное желе охлаждается, постоянно за ним присматриваем.
Как только желе начинает "схватываться" выкладываем в него несколько кубиков йогуртового желе и убираем в холодильник до полного застывания.

На полностью застывшее желе выкладываем оставшиеся кубики из йогуртового желе, формируя горку.
Украшаем десерт листочками мяты и ягодами малины и подаём к столу.

Угощайтесь, Поварята, ярким и освежающим десертом!




Приятного аппетита!