Сьогодні на десерт ми приготуємо дуже смачне фруктове желе, але замість желатину ми будемо використовувати агар-агар, який має ряд переваг перед желатином.
Опис приготування:
Перш за все, поспішаю вас порадувати, що рецепт приготування желе з агар-агаром мало чим відрізняється від технології виготовлення такого желе, але з використання желатину. Так чому ж ми вибрали саме агар-агар? Відповідь дуже проста: за своїми якостями він в деякій мірі перевершує желатин, а особисто для мене основний його плюс в тому, що в ньому відсутній неприємний запах і смак. Але це ще не все, варто так само зазначити, що агар має повністю рослинне походження (тобто його можна використовувати під час посту), а так само він складається в основному з клітковини, і, отже, відмінно виводить шлаки з організму. А якщо ви думаєте, що на цьому ми і закінчимо, то ви глибоко помиляєтеся: агар-агар застигаємо набагато швидше, ніж желатин, а при кімнатній температурі, він абсолютно не тане. Не знаю як ви, але я не змогла встояти перед таким натиском фактів, і почала використовувати цей відмінний замінник желатину, і зараз поділюся з вами простим рецептом желе з агар-агаром, в якому ми будемо використовувати свіжі фрукти і сік.
Основний інгредієнт: Агар-агар
Блюдо: Десерти/ЖелеДієта
: Пісні страви/Вегетаріанське харчування
Інгредієнти:
- Агар-агар - 4,5 Чайних ложки (по 1,5 ложки для кожного соку)
- Сік - 1,5 Літра (по пів літра різного за кольором соку)
- Фрукти та ягоди - - За смаком (апельсин, банан, ківі, виноград)
Кількість порцій: 3
Як приготувати "Желе з агар-агаром" "
Насамперед ми заливаємо агар-агар невеликою кількістю холодного соку і залишаємо набухати.
Цей процес займає кілька годин, тому найкраще залишати його на ніч.
Тепер беремо один із соків (у нашому випадку апельсиновий), вливаємо його в каструльку і відправляємо на вогонь. Коли сік закипить, вливаємо в нього розбухлий агар і знову доводимо до кипіння, і варім, гарненько перемішуємо, до повного розчинення агара.
Гарно нарізаємо наші фрукти. Ви можете використовувати абсолютно будь-які на ваш розсуд.
Тепер розливаємо сік з агаром за формами і викладаємо в нього нарізані фрукти (у мене це апельсин).
Залишаємо желе на кілька хвилин для того, щоб воно трохи охололо, а потім ставимо його в холодильник.
Тепер повторюємо цю ж процедуру з наступним соком: кип'ятим, вливаємо агар, знову кип'ятим. Потім акуратно, використовуючи ложку, заливаємо другий шар желе.
Знову додаємо фрукти.
Знову даємо набагато охолонути і поміщаємо в холодильник. Взагалі, агару достатньо півгодини для повного застивання.
І тепер третій шар. Процедуру приготування ви вже знаєте.
Як ви могли зауважити, складного тут абсолютно нічого немає, головне - це гарненько прокип'ятити агар, тоді він буде краще застигати. А ось така принада у нас виходить в підсумку.
