Рецепт хорош тем, что подходит для любых банок, и не требует сложных расчётов и отвесов специй, так как они не раскладываются по банкам, а готовятся в рассоле. Просто нужно знать, сколько рассола понадобится. А понадобится вот столько: - 3х-литровая банка – 1,5 литра; - 2х-литровая банка – 1 литр; - литровая банка – 0,5 литра.
Ингредиенты для «Зелёные помидоры маринованные»:
- Помидор (зелёный) — 2 кг
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый (мелкий) — 3 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 6 шт
- Перец черный (горошек) — 9 шт
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Соль — 6 ч. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Вода — 1500 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Зелёные помидоры маринованные»:
В чистые сухие банки кладём по 1-3 листика (зависит от размера банки) лаврушки, 3-12 горошин перца,3-9 горошин душистого перца. Добавляем 1-3 зубка чеснока, 1 маленькую головку лука (если маленькой нет, порезать на 2-4 части). Закладываем помидорки по схеме «сколько влезет», но, не придавливая их, не приминая. Накрываем крышками, и готовим рассол, исходя из количества и литража банок.
На каждые полтора литра воды добавляем 6 столовых ложек сахара, 6 чайных ложек соли, перемешиваем, доводим до кипения и добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции (или 8 чайных ложек уксуса 9 % ).
Берём большую кастрюлю, кладём на дно тряпочку, устанавливаем банки. Заливаем их кипящим рассолом, накрываем крышками. В кастрюлю наливаем из - под крана кипятка, так, что бы он доходил до плечиков банок.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и стерилизуем банки : 2х и 3х- литровые по 40-50 минут, литровые по 15-20.
Достаём банки, укупориваем, переворачиваем, и укутываем.
Приятного…
