Зеленый борщ - легкое и полезное первое блюдо с приятной кислинкой. Время его приготовления зависит от мяса, которое вы используете. Курица сварится быстрее, а говядина и свинина будут вариться чуть дольше. В остальном, готовится очень быстро.
Ингредиенты
- Говядина - 400 г
- Щавель - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сахар - 0,5 ч..л
- Коренья - 1 ч.л.
Информация
Суп Порций - 4 Время приготовления - 2 ч
Как приготовить
Мясо промыть, залить холодной водой и поставить варить. После закипания обязательно снять пену, посолить и оставить кипеть на маленьком огне с приоткрытой крышкой, чтобы бульон оставался прозрачным. Яйца отварить и охладить.
Лук и морковь мелко нарезать. Половину лука добавить в бульон, чтобы он варился с луком. Добавить также любимые специи или коренья.
За время варки лук почти растворится, но оставит бульону свой аромат.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его в бульон через час после мяса. Пусть картофель хорошо проварится и станет очень мягким. На это уйдет не менее 30 минут.
Из лука с морковкой сделать поджарку.
Щавель перебрать, промыть, отрезать черенки, мелко порезать.
Добавить щавель в бульон с картофелем. Проверить на соль и кислоту. Если кисловато, то добавить половину чайной ложки сахара. Оставить кипеть на 5 минут.
Тем временем порубить сваренные вкрутую яйца. Добавить в борщ.
Зажарку также отправляем в борщ. Даем закипеть и выключаем огонь.
Зелень добавляем в тарелки вместе со сметаной. Приятного аппетита!
Рекомендуем! Читайте наши лучшие рецепты с использованием щавеля, вкусного и полезного, в качестве основного или вспомогательного ингредиента.
