Зеленый борщ с щавелем

Что может быть ярче летних насыщенных красок? Естественные цвета зелени и солнца могут соединиться для вас в одной тарелочки зеленого борща с щавелем. Легкий мясной бульон, различные по вкусовым качествам и цветам овощи, яйца перепелок – вот все, что необходимо для приготовления этого по-настоящему летнего супа.

Ингредиенты

  • Куриные сердечки - 0,5 кг.
  • Перепелиные яйца (или куриные) - 7 шт. (3 шт.)
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 8 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Щавель - 1 пучок
  • Лук репчатый - 2-3 шт.
  • Зелень петрушки и укропа - 1 пучок
  • Сметана - 6 столовых ложек

Информация

Суп Время подготовки – полчаса, время приготовления зеленого борща с щавелем – 40 минут, количество порций – 6


Как приготовить

Поставить вариться сердечки. После закипания снять пенку, через 30 минут готовый бульон процедить.

Овощи почистить, вымыть, обсушить.

Картофель, морковь и лук порезать кубиками, перец болгарский – тонкой соломкой.

Зелень мелко порубить.

Листы щавеля крупно порезать, черенки удалить.

Поставить вариться яйца. Перепелиные яйца варить не более 2 минут, куриные – 7-8 минут.


В кипящий бульон высыпать картофель.

Как только опять закипит бульон, высыпать болгарский перец.

Сразу можно добавить и морковь.

Дать закипеть овощам и добавить лук.

На данном этапе стоит посолить и добавить специи (молотый перец, лавровый лист).

Яйца очистить и порубить. Несколько половинок оставить для украшения.

Как только картофель станет мягким, высыпать щавель и зелень.


Сразу всыпать в борщ порезанные яйца.

Дать еще раз закипеть. Выключить. Оставить на 15-20 минут настояться. Готовый зеленый борщ с щавелем украсить половинками яйца и подавать со сметаной.

На заметку! Если заморозить щавель на зиму в домашних условиях, то и зимой можно радовать своих близких ароматными пирогами и летними супами.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo