Зелені помідори в пряному маринаді

На прохання родичів, закриваю на зиму вже другий рік. Помідорчики на любителя, смак-пряний і солодкуватий. Пригощаю!

Інгредієнти для «Зелені помідори в пряному маринаді»:

• Помідор (зелені) - 2 кг
• Вода - 1200 мл
• Аркуш лавровий - 3 шт
• Насіння гірчиці - 1 ч. л.
• Тмін - 1 ч. л.
• Перець запашний (горошок) - 1 ч. л.
• Гвоздика - 3 шт
• Часник - 3 зуб.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Уксус (9%) - 1 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Зелені помідори в пряному маринаді»:

Банку гарненько моєму, стерелізуємо. Часник очищаємо. На дно банки кидаємо чищений часник, лавровий лист, насіння гірчиці, перець горошком, тмин і гвоздику. Наводжу рецепт на одну трилітрову банку. Вага помідор вказала приблежено. Помідори різних розмірів, у мене в банку помістилося 1,9 кг, якщо помідори будуть меншого розміру, то поміститься більше.

Помідори моїм. Укладаємо в банку зверху спецій. Я місце плодоніжки не вирізаю і помідори не проколюю. Вирізаю тільки порчені місця, якщо вони є.

Воду кип'ятим, заливаємо (акуратно, поступово) помідори по саме горлечко банки, щоб мало не переливалося через край. Залишаємо на 10 хвилин.

Потім зливаємо воду назад у каструлю і знову доводимо воду до кипіння.

Ось такого кольору маринад виходить. Спеції віддали колір. Як тільки маринад закипів, додаємо сіль і цукор. Чоловік заборонив мені робити солодкуваті і я солі додавала більше, ніж цукру. Якщо солодкуваті не любите, кладіть навпаки 2 ст. л. солі та 1 ст. л цукру.

Заливаємо в банку оцет, зверху акуратно доливаємо маринад знову по самий верх горлечка. Накриваємо стерелізованою кришкою і закручуємо (закочуємо)

Банку перевернути кришкою вниз, тепло укутати і дати повністю охолонути день-два. Банки спокійно зберігалися у мене всю зиму в шафі на кухні. Починали відкривати зазвичай в кінці листопада, щоб місяць хоча б вони помаринувалися.