Здобні пиріжки з м'ясом «Дебют»

Ви мені, напевно, не повірите, але пиріжки я робила перший раз у житті. Пироги, рулети, коврижки зі здобного дріжджового тіста робила, а ось найпростіше - пиріжки, ні. Виправила сьогодні своє упущення, і хоча пиріжків на сайті, я думаю, багато, вирішила поділитися, може бути комусь знадобиться. А більше, напевно, для себе, щоб рецепт був завжди «під рукою».

Інгредієнти для «Здобні пиріжки з м'ясом» Дебют «»:

• Фарш м'ясної (яловичина + свинина) - 500 г
• Дріжджі (сухі) - 2 пакет.
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 1 стак.
• Масло вершкове (або маргарин) - 200 г
• Молоко (тепле) - 0,5 л
• Яйце куряче - 4 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сіль (+ перець, за смаком)
• Олія рослинна (для смазки і смазки противна)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Здобні пиріжки з м'ясом» Дебют «»:

У просіяне борошно (приблизно 1 кг 200 гр) додати дріжджі.

Масло або маргарин розтопити, остудити.

У борошно додати сіль.

Яйця збити з цукром.

Додати масло...

... і молоко.

Цю масу влити в борошно з дріжджами.

Ретельно перемішати.

Вимісити руками хвилин 5. Тісто поки прилипатиме до рук.

Накрити рушником або харчовою плівкою і залишити в теплому місці для підходу. У мене підходило години 2,5.Колись
підійде, присипати борошном робочу поверхню.

Вимісити ще раз тісто, підсипаючи трохи борошна.

За час, поки тісто підходило, я приготувала начинку.
На рослинній олії обсмажити дрібно нарізану цибулю.

Додати фарш. Ретельно розбити його лопаткою, змішати з цибулею і обсмажити до готовності, посоливши і поперчивши за смаком.

Тепер від тесту відриваємо невеликий шматочок.

Пальцями на столі формуємо пелюшку (товщиною приблизно 7 мм.).

Кладемо начинку (чайна ложка з гіркою).

Ліпимо пиріжок.

Викладаємо пиріжки на змащений рослинним маслом противень. Залишаємо хвилин на 20.

Духовку розігріваємо до 170 градусів.

Перед посадкою пиріжків у духовку змащуємо їх молоком (за допомогою пензлика).

Випікаємо до готовності. У мене хвилин 40 випікалися.

У мене вийшло 20 пиріжків, начинка закінчилася, а тесту залишилася половина (я знала про це, так як робила ще солодкий пиріг). Тому або начинки рівно в два рази більше, або, як у мене, + солодкий пиріг. Або інгредієнти для тесту зменшити в два рази, я не стала так писати, тому що боялася заплутатися, та й на фото реально видно, що продуктів більше.
Ось мій пиріг. Щоб його приготувати, я тесто, що залишилося, розкатала, на нього будь-яке варення або джем невеликим шаром. Потім скрутити в рулет і викласти в форму.

Найголовніший помічник!!!

А ось і пиріжки!!! Приємного апетиту!!!