Засахаренные и сухие сверху, полные сладкого сока внутри; яркие красивые золотистые шарики. Прекрасный десерт, идеально сочетается с мороженым, суфле или муссом. Целый мандариновый шарик очень вкусно себя ведёт в чашке горячего чая. Отлично хранится.
Ингредиенты для «Засахаренные мандарины»:
- Мандарин — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 0,5 л
- Гвоздика — 3 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Засахаренные мандарины»:
Сварить сироп из воды и сахара, аккуратно помешивая раствор строго в одном направлении.
Остудить.
Очищенные мандарины сложить в сироп и оставить на ночь.
Утром довести до кипения и отставить до вечера.
Вечером довести до кипения и отставить до утра.
Ещё раз утром, ещё раз вечером.
Через 2 суток ложкой вынуть мандарины из сиропа, позволить стечь
Затем обсушить фрукты под грилем (у меня аэрогриль) при Т=70* час-полтора.
Можно воспользоваться сушилкой для овощей или попросту оставить на столе при комнатной температуре на два-три дня.
... цукатная мандаринка с творожным блинчиком
... она же с мороженым.
Тут можно добавлять фотографию любого сладкого блюда, от манной каши и творожной запеканки до торта со взбитыми сливками - эта мандаринка будет везде кстати
Побочный продукт производства - замечательный мандариновый сироп.
Мандарины - сложный фрукт для варки. Мякоть легко растворяется, оставляя только оболочку. Поэтому готовить фрукты следует очень аккуратно, их нельзя кипятить, лишь довести до кипения и сразу снимать с огня, давая возможность остыть в сиропе.
Мандарины, подсохнув, образуют сверху корочку, а внутри полны сиропа. По сути, из мандарина получается сосуд с сиропом. Если бы не эта особенность, я назвала бы блюдо цукатами.
