Запеканка – блюдо практически универсальное. Ее можно готовить с мясным содержимым, можно просто с овощами. Или смешивать овощи и, например, колбасу или сосиски. Принцип один: что в холодильнике есть – то и запеканка. Основа, как правило, картошка – сырая или отварная. Для своей запеканки я выбрал картошку сырую, в качестве начинки – сосиски, брокколи и вешенки.
Ингредиенты для «Запеканка с брокколи и вешенками»:
- Картофель — 6 шт
- Вешенки — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Сосиска — 100 г
- Брокколи — 300 г
- Сыр твердый — 150 г
- Сливки (20%) — 200 мл
- Жир (курдючный) — 150 г
- Масло сливочное — 70 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка с брокколи и вешенками»:
Вот такие вешенки у меня были – их нужно порезать не слишком мелко.
Брокколи разобрать на соцветия.
Сосиски порезать некрупно.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать часть сыра и сливки.
На сливочном масле поджарить порезанный кубиком лук до прозрачности, добавить грибы.
Жарить до готовности грибов.
На дно сотейника выложить тонко нарезанный курдючный жир.
Выложить на него натертый на крупной терке картофель.
На картошку – половину брокколи.
На брокколи – сосиски и сверху – остатки брокколи.
Залить сливками, смешанными с сыром. Выложить грибы, жаренные с луком.
Сверху посыпать все оставшимся сыром.
Запекать в духовке при 180 градусах 30 минут.
Приятного аппетита!
