Праздничная подача обычного вполне блюда. И, конечно, с изюминкой. Угощайтесь, мои хорошие!!!
Ингредиенты для «Запеканка рисовая с розами из кабачков»:
Рис
- Рис (басмати ТМ Мистраль) — 500 г
- Вода (для варки риса) — 900 мл
- Шафран — 1 щепот.
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Кабачок
- Кабачок — 2 шт
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар тростниковый — 1 щепот.
Запеканка
- Лук белый — 1 шт
- Сыр полутвердый — 150 г
- Пармезан — 50 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Маринад (от кабачка) — 200 мл
- Масло оливковое (для смазки формы) — 2 ст. л.
- Кунжут (для посыпки) — 2 ст. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка рисовая с розами из кабачков»:
Отварить рис. Я использовала рис басмати от ТМ Мистраль. Я добавила для цвета немного шафрана.
Очистить кабачки от кожуры. И нарезать овощечисткой на слайсы.
Сложить слайсы в пакет или любую удобную ёмкость для маринования, добавить соль, сахар, уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, закрыть пакет и хорошенько, но аккуратно потрясти.
Смазать оливковым маслом форму для запекания. Я решила положить на дно формы белый лук, нарезанный тонкими кружочками. Можно этого не делать или обжарить обычный лук и добавить, как Вам захочется.
На лук выложить рис.
Приготовить заливку из яиц и сока с маринадом от кабачков. Нужно аккуратно слить нужное количество жидкости из пакета с кабачками. Залить рис получившейся смесью.
Натереть сыр. У меня моцарела пицца. И выложить сыр на рис.
Далее делаем розочки из кабачков. Наматываем ленточку кабачка на палец и ставим трубочку в форму. Как-то так.
Таким образом выкладываем сердечками рисунок и центр формы или всю... на Ваше усмотрение. Включаем разогрев духовки 180*.
Оставшееся без розочек пространство я посыпала смесью белого и чёрного кунжута. И отправляем форму в разогретую духовку на 30 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!
Я решила посыпать сверху запеканку пармезаном. И отправила форму ещё на 5 минут в духовку. Запеканка готова!!! Приятного аппетита!!!
