Блюдо - палочка-выручалочка для хозяек, которые следят за фигурой, но у которых мало времени, чтобы готовить себе и мужу отдельно ;) Несмотря на низкую калорийность (по моим подсчетам - 120 ккал на 100 гр), блюдо получается сытное, вкусное и ароматное. В сезон кабачков готовлю его часто с разными вариациями. На сайте много запеканок с овощами и фаршем, но такой я не встретила. Можно употреблять и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты для «Запеканка овощная с фаршем "Инь-Ян"»:
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Фарш мясной — 500 г
- Кабачок — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Сыр адыгейский — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 100 г
- Сыр твердый — 50 г
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Смесь специй — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Запеканка овощная с фаршем "Инь-Ян"»:
Ошпарить пару помидоров кипятком, снять кожицу.
Мелко нарезать луковицу и чеснок, обжарить в разогретом масле пару минут.
Добавить фарш, обжарить при постоянном помешивании минуты 3-4. Фарш можно взять любой.
Нарезать помидоры кубиками, добавить к фаршу. Тушить около 5 минут. Добавить мускатный орех, специи и соль, снять с огня.
Кабачок очистить. Треть нарезать кружками, остальной натереть на терке. Можно также добавить тертую морковь (я делала и с морковью, и без - вкусно и так, и так).
Добавить к кабачку натертый адыгейский сыр (или брынзу), выдавить пару зубчиков чеснока. Перемешать.
Смазать форму маслом чуть-чуть, выложить кружки кабачка внахлест.
На кабачки выложить половину фарша.
На фарш - половину тертого кабачка. Затем слои повторить.
Яйца взбить с щепоткой соли.
Добавить сметану и еще раз взбить до однородности.
Залить запеканку. Вилкой аккуратно сделать проколы, чтобы смесь опустилась до дна.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут вынуть, посыпать натертым твердым сыром. И еще на 20-25 минут в духовку.
Вот такая золотистая корочка у меня получилась! Приятного аппетита!
