Запеканка "Лёгкая"

Запеканка получается сытной, но не тяжелой. Сразу же оговорюсь, что это блюдо на любителя т. к. в нём нет мяса. И ещё, хочу сказать, что не думала я, что захочу опубликовать рецепт этой запеканки и поэтому нет пошаговых фото. Но готовится она настолько просто, что пошаговые фото тут и не понадобятся.

Ингредиенты для «Запеканка "Лёгкая"»:

• Кабачок — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Кефир — 500 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Петрушка (или любая другая зелень ( можно и без неё ))
• Масло растительное (для смазки формы)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка "Лёгкая"»:

Противень смазать растительным маслом. Кабачки, помидоры вымыть, очистить ( но т. к. я брала молодые кабачки, то я их не очищала от кожуры ), нарезать кружочками. Выложить на противень слоями половину кабачков, половину помидоров, затем так же слоями - оставшиеся кабачки и помидоры. Чеснок измельчить, соединить с яйцами и кефиром, посолить, поперчить. Получившимся соусом залить запеканку. На крупной тёрке натереть сыр, посыпать им блюдо. Запекать в духовке 30 - 35 мин. при 180 градусов. Украсить зеленью.