Закусочный пирог с фаршем и шампиньонами

Сытный, вкусный закусочный пирог с мясным фаршем, шампиньонами, горошком и зеленым луком! Кусочек такого пирога с ложечкой сметанки может вполне стать сытным завтраком или же дополнением к первому блюду на обед!

Ингредиенты для «Закусочный пирог с фаршем и шампиньонами»:

Начинка

• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Фарш куриный — 200 г
• Горошек зеленый — 80 г
• Лук зеленый — 5 веточ.
• Сыр твердый — 100 г
• Масло растительное (для обжаривания овощей)
• Специи (прованские травы) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Тесто

• Йогурт — 320 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Сухари панировочные / Панировка (для присыпки формы)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закусочный пирог с фаршем и шампиньонами»:

Для начинки:

лук нарезать мелким кубиком, обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Добавить к луку нарезанные кусочками шампиньоны, жарить всё вместе еще 3-4 минуты. Снять с огня, выложить в миску, где будем смешивать начинку.

Отдельно обжарить куриный фарш.

Добавить обжаренный фарш к луку и шампиньонам, дать остыть.

К остывшей начинке добавить мелко нарезанный зеленый лук и горошек, приправить солью и перцем, добавить смесь прованских трав. Перемешать.

Для теста:

в миске соединить йогурт, сметану и яйца, хорошо перемешать венчиком.

Добавить муку, по щепотке соли и сахара, разрыхлитель теста. Хорошо перемешать тесто до однородного состояния (по консистенции тесто как густая сметана).

Добавляем к тесту начинку и натертый на крупной терке твердый сыр. Перемешиваем.

Форму для выпечки (размер моей 20 см х 29 см), застелить пергаментом, смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями, для украшения можно положить несколько перьев зеленого лука.

Выложить тесто, разровнять верх.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до готовности.
Готовый пирог вынимаем из духовки, даем чуть остыть и подаем к столу.

Всем приятного аппетита!