Закусочные пирожки с пикантной начинкой

Аппетитные, сытные пирожки и украсят любой стол, и на природе накормят.

Ингредиенты для «Закусочные пирожки с пикантной начинкой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 285 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 12 г
• Сахар — 10 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сметана (20%) — 125 г

Начинка

• Сыр твердый (70 в тесто + 10 г на верх пирожков) — 80 г
• Огурец маринованный (85 г, Огурчики хрустящие ТМ "6 соток") — 3 шт
• Печень индюшиная (вареная) — 100 г
• Перец красный жгучий — 1 щепот.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Соль — 1 щепот.

Смазка

• Желток яичный — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Для формовки

• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закусочные пирожки с пикантной начинкой»:

В миску разбила яйца, насыпала сахар,
соль и взбила вилкой. Налила
растопленное сливочное масло, добавила
сметану, насыпала разрыхлитель и просеяла
муку. Хорошо размешала и оставила тесто
на 30 минут. Теперь займусь начинкой.
Нарезала кубиками сыр, огурцы и мелко
измельчила ножом чеснок. Вареную
печень так же нарезала кубиками.

Яйцо разделила на белок и желток.
Белок вылила в миску с начинкой, а
желток в чашку. В начинку налила одну
столовую ложку масла, добавила
щепотку соли, перец и перемешала.

Тесто разделила на девять частей
и скатала шары. Оно немного липнет
к рукам. В пиалу налила две столовые
ложки масла, обмакивая в нём пальцы,
на столе один шар растянула на прямоугольник.
Положила по полной столовой ложке начинку
и путём наложения одного края теста на другой
сформовала пирожок в виде полумесяца.
Пирожки положила на противень.

В чашку с желтком налила масло и взбила
вилкой. Пирожки при помощи кисточки
смазала желтком. Сверху разложила (10 г)
сыр, который нарезала на узкие полоски.

Противень с пирожками поставила
в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекала пирожки 30 минут.

Пирожки румяные и мягкие.

Горячими я их ела с молоком.