Дорогие Поварята, предлагаю приготовить великолепную закуску. Воздушные нежные оладьи с творожным сыром и слабосоленой или соленой рыбкой вашу мужскую половину не оставят равнодушной. Такая закуска прекрасно будет себя чувствовать и на праздничном столе. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Закусочные мини-оладьи»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (Саф-момент) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (3 - в тесто, 2 - для жарки оладий) — 5 ст. л.
Для топпинга
- Сыр творожный — 250 г
- Укроп — 1 пуч.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Рыба (слабосоленая) — 100 г
- Цедра лимона — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Закусочные мини-оладьи»:
Приготовим необходимые продукты для приготовления оладий.
В миску налить теплое молоко, добавить сахар и дрожжи. Дать постоять 5 минут. За это время дрожжи оживут.
Всыпать 150 грамм просеянной муки. Перемешать венчиком до однородной массы, накрыть пищевой плёнкой и поставить в теплое место для подъёма на 40-50 минут. Я помещаю в нагретую до 50 градусов духовку на средний уровень.
Пока тесто поднимается приготовить необходимые ингредиенты для крема.
Творожный сыр размять вилкой. Укроп мелко нарезать. Натереть 0,5 ч. л. цедры лимона. Выжать из лимона 2 ч. л. сока.
Все тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Крем готов. Слабосоленую рыбу (семга, форель, кета) нарезать на небольшие кусочки или соломкой - на ваше усмотрение.
В подошедшее тесто влить яйцо, размешать вилкой. Добавить оставшуюся муку, соль, масло. Перемешать. Дать постоять ещё 20 минут.
За это время тесто поднимется и можно приступать к выпечке оладий.
В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. Когда масло нагреется, выпечь небольшие оладушки диаметром 4-6 см. Сверху на оладьи выложить сырный крем, на крем поместить кусочки рыбы. Украсить зеленью и лимоном. Приятного аппетита!
.
.
