Закусочний рулет з овочами і печінкою

Ось такий смачний і ефект рулет я підглянула у Людмили Решетняк. Страва смачна і проста в приготуванні, виглядає дуже красиво як у свята, так і будні. Я внесла невеликі коригування в рецепт рулету, на мій погляд, вийшло смачно. Готуємо рулет з овочами і печінкою.

Інгредієнти для «Закусочний рулет з овочами і печінкою»:

Для тесту:

  • Яйце куряче - 5 шт
  • Крохмаль - 40 г
  • Майонез - 90 г
  • Борошно пшеничне/Борошно - 40 г
  • Сіль (без гірки) - 1 ч. л.
  • Укроп - за смаком

Для начинки:

  • Перець болгарський - 2 шт
  • Морква (маленька морква) - 1 шт
  • Цибуля ріпчаста (середньої величини) - 1 шт
  • Печінка куряча - 250 г
  • Перець чорний - за смаком
  • Сіль - до смаку
  • Шампіньйони - до смаку
  • Олія рослинна (для пасеровки овочів) - 2 ст. л.

Час приготування: 90 хвилин


Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
2052.6 ккал

белкі89.4
р

жири146.4
р

вуглеводи90
г

100 г страви

     

ккал
190.1 ккал

белкі8.3
р


жири13.6
р

вуглеводи8.3
г

Рецепт «Закусочний рулет з овочами і печінкою»:

Моркву (1 шт.) нашинкувати соломкою, цибулю (1 шт.) нарізати напівкільцями/кубиками, шампіньйони нарізати шматочками/пластиками.На
сковороду додати 2 ст. ложки рослинної олії. Додати підготовлені до пасерування овочі та гриби. Пасерувати овочі до легкої золотистої корочки.

Перець болгарський запекти в духовці. Потім зняти шкурку, нарізати шматочками. Підготовлені до пюрування овочі поки відставити.

У миску додати 5 яєць.

Збити яйця в легку піну, потім додати 40 грн крохмалю, додати борошно (40 гр.), додати майонез (90 гр.), додати 1 ч. ложку солі (без гірки). Суміш підійти до однорідного стану.

Противник вистлати пергаментом. Розподілити рівномірно підготовлене для випікання рідке тісто на пергаменті. Шампіньйони нарізати пластиками. Викласти шампіньйони довільно, між пластиками шампіньйонів викласти гілочки кропу.
Противись відправити в розігрітий до t160-170S духову шафу. Випікати млинну основу протягом 10-12 хв. Хочу звернути увагу, що духовки у всіх різні, тому кожен повинен орієнтуватися на можливості своєї духовки.


Курячу печінку (250 гр.) відварити в підсоленій воді до готовності. Помістити печінку в блендер пробити до кремоподібного стану, додати до смаку чорний мелений перець.

Потім до печінки додати пасеровані овочі і запечений у духовці болгарський перець. Всі інгредієнти пробити разом в печінкою, по можливості залишаючи невеликі вкраплення в печінковій масі шматочки овочів. У нарізці рулету вони будуть виглядати ефектно.

Блінна основа рулету готова.

Верх основи для рулету накрити другим аркушем пергаменту, акуратно перевернути лицьовою стороною вниз.

Згорнути рулет у рулончик разом з пергаментом лицьовою стороною вгору і залишити до повного остигання. На це буде потрібно зовсім небагато часу.


Потім рулон розкатати, змастити підготовленою печінково - овочевою основою і знову згорнути в рулет. Рулет щільно загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник до повного остигання і стабілізації.

Рулет нарізати пластиками і можна приступати до дегустації.:)

Приємного апетиту!

 

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo