Аналогичную закуску я однажды попробовала в одном из кафе. Очень понравилось сочетание слоеного хрустящего теста и сливочной начинки. В данном рецепте я попыталась соединить разные предпочтения, ведь, наверное, у каждого бывали гости, которые не едят кальмары или что-то еще. В связи с эти предлагаю вам два варианта данной закуски. Прошу не кидаться тапками по поводу наличия в блюде курицы, ведь закуску можно приготовить не только в этом году.
Ингредиенты для «Закуска на слоеном тесте»:
- Тесто слоеное — 500 г
- Кальмар — 400 г
- Грудка куриная — 1 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Уксус (винный) — 2 ст. л.
- Соевый соус (Кикоман) — 1 ч. л.
- Сливки (жирность 33%) — 200 мл
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 2 щепот.
- Соль (для варки кальмаров) — 1 ч. л.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Закуска на слоеном тесте»:
Кальмаров почистить.
Отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой.
Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, добавить соевый соус, щепотку молотого черного перца, маленькую щепотку соли и оставить мариноваться на 15 минут.
Лук нарезать соломкой и замариновать на 15 минут в винном уксусе.
В процессе маринования лук несколько раз перемешать.
Слоеное тесто разморозить, сложить два листа друг на друга и разрезать на 6 частей.
Затем с каждой части снять верхний слой теста, вырезать из кусочка середину, отступая от края 1 см и вернуть на нижнюю часть.
Аналогично сформировать остальные заготовки.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета.
Куриную грудку обжаривать до золотистого цвета в течение 5 минут на большом огне, часто помешивая.
Далее маринованный лук обжарить на небольшом огне с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Обжаренный лук распределить поровну между нарезанными кальмарами и обжаренной курицей.
Перемешать.
Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков.
Примечание:
посуду для взбивания и венчики перед взбиванием положить на несколько минут в холодильник, так сливки взобьются гораздо быстрее.
Распределить сливки поровну между куриной грудкой и кальмарами. Аккуратно перемешать и выложить на охлажденные слоеные заготовки. Посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.
Приятного аппетита!
