Закрытая пицца из слоеного теста

Для итальянской кухни закрытая пицца вполне традиционна. Такой итальянский пирог называют кальцоне – правда, делается он в форме полумесяца. Но в мою задачу не входило четкое следование традиции итальянской кухни, поэтому я не стал называть это блюдо кальцоне, а назвал просто закрытой пиццей. Красный сыр гауда песто можно заменить любым твердым сыром, но именно этот придает пицце некоторую пикантность, в его состав входят базилик, томаты и чеснок.

Ингредиенты для «Закрытая пицца из слоеного теста»:

  • Тесто слоеное бездрожжевое (можно взять и дрожжевое - на ваш вкус) — 1 кг
  • Сыр твердый (у меня был красный гауда песто) — 200 г
  • Сосиска — 6 шт
  • Ветчина — 200 г
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Перец чили (венгерский слабожгучий) — 2 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Шампиньоны (маринованные, банка) — 200 г
  • Оливки зеленые (можно взять черные) — 100 г
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Укроп — 1 пуч.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
6321.7 ккал

белки
185.1 г

жиры
375.7 г

углеводы
548.3 г

Порции

     

ккал
790.2 ккал

белки
23.1 г

жиры
47 г

углеводы
68.5 г

100 г блюда

     

ккал
235 ккал

белки
6.9 г

жиры
14 г

углеводы
20.4 г

 

Рецепт «Закрытая пицца из слоеного теста»:

Сыр натереть на крупной терке.

Сосиски и ветчину порезать, смешать.

Зелень порезать. Порезать все овощи, смешать с шампиньонами и оливками (оливки можно предварительно порезать колечками).

Тесто раскатывать не слишком тонко, разрезать на сегменты примерно 10 см на 20 см. На край прямоугольника выкладывать: сначала ветчину, сосиски, зелень…

…затем овощи, грибы и оливки…

…сверху – тертый сыр.

Тесто завернуть, тщательно защипать, выложить на противень, проткнуть вилкой в нескольких местах.

Смазать яйцом и выпекать в духовке при 180 градусах до приятного румянца.

Приятного аппетита!

logo