Ситна російська страва, що складається з запечених шарів яловичини, овочів і хліба.
Опис приготування:
М'ясо очищаємо від плівок і нарізаємо поперек волокон порційними шматками. Пануємо шматочки в борошні і обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки.
Дно жаровні покриваємо тонкими ломтиками свинячого шпика, укладаємо на нього шматочки обсмаженого м'яса.
Нарізаємо соломкою моркву, селеру, ріпчасту цибулю і висипаємо їх на м'ясо. Зверху розміщуємо дрібно нарізані шматочки бородінського хліба. Якщо саме бородінського хліба не опинилося під рукою, то можна додати і звичайний хліб, посипавши його тміном і коріандром до смаку.
Солимо. Викладаємо чорний перець горошком і лавровий лист.
Тепер ще один шар м'яса, овочів, хліба і спецій.
Все це заливаємо бульйоном, приготованого з кубика, так, щоб верхній шар м'яса був закритий.
Ставимо жаровню на плиту і доводимо до кипіння.
Потім накриваємо кришкою і гасимо в духовці при температурі 170 градусів 1,5-2 години.
За 30 хвилин до готовності додаємо сметану і сіль до смаку, якщо потрібно.
Готову страву посипаємо свіжою зеленню і подаємо в керамічних горщиках.
Приємного апетиту!
Призначення: На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Ялович
Блюдо: Гарячі блюдаГеографія
кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Яловичина - 900 Грам
- Борошно - 30 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Морква - 3 Штуки
- Селер корінь - 1 Штука
- Хліб бородінський - 60 Грам
- Свинний шпик - 90 Грам
- Олія - За смаком
- Бульйонний кубик - 1 Штука
- Сметана - 90 Грам
- Чорний перець горошком - - За смаком
- Лавровий лист - - До смаку
- Зелень - - До смаку
Кількість порцій: 6
