Як дозріти авокадо в домашніх умовах швидко

Смачний і здоровий продукт, який рекомендується включати регулярно в свій раціон, - авокадо. У зрілого плоду ніжна, масляниста текстура з м'яким, трохи специфічним присмаком. Найчастіше в магазинах продають недозрілі екземпляри. Тому необхідно знати, як правильно прискорити дозрівання авокадо, щоб швидше насолодитися його неперевершеним смаком.

Як розпізнати стиглий і незрілий фрукт

Визначити зрілість плоду в магазині не складе труднощів, якщо знати всі відмінні особливості. Але при купівлі недозрілого екземпляра засмучуватися не варто. Цей фрукт добре дозріває в домашніх умовах.

Колір шкіри

Шкірка і відтінок різних сортів може відрізнятися. У одних авокадо поверхня гладка, у інших - з пупиришками або зморшина. Ступінь зрілості визначається кольором шкіри:

• світло-зелений відтінок говорить про те, що плід не дозрів;
• помірно зеленого кольору - практично готовий до вживання, він самостійно дозріє через добу;
• із зеленим темним кольором плід готовий до вживання;
• сильно темний відтінок, практично чорний - авокадо зіпсований.

Твердість плоду

Якщо по забарвленню шкіряці не вдається визначити ступінь зрілості, то зрозуміти можна за твердістю плодів.

• Жорсткий, твердий плід, який не продавлюється, ще не дозрів. Йому знадобиться полежати ще близько тижня.
• Трохи м'який при натисканні, авокадо доспіє через пару днів.
• Фрукт дозрів, якщо при слабкому виготовленні відчувається м'якість, і плід продавлюється.
• Перезрілі - надто м'які і можуть мати вм'ятини.

Залежно від сорту колір може бути практично будь-якого відтінку. Бувають повністю чорні плоди, які відносяться до найсмачніших, в такому сорті зрілість визначається тільки за твердістю.

Стан кісточки і плодоніжки

Перевірити стиглість фрукту можна, оглянувши череня. При наявності хвостика необхідно його відірвати. Якщо череня пофарбоване у світлий коричневий колір, значить, плід дозрів. Чорний колір - ознака переспілого фрукту, який не рекомендується вживати.

У зрілих екземплярів кісточка легко відокремлюється від м'якоті, у недозрілих кісточка кріпиться щільно і її доведеться вирізати.

Способи прискорення дозрівання в домашніх умовах

Якщо придбано авокадо неспілий, що робити з ним, мало хто знає. Часто, спробувавши такий плід, відпадає бажання його вживати надалі. Соковитий, м'який, добре дозрілий фрукт порадує приємним смаком і насиченим ароматом. Тому необхідно розібратися, що потрібно робити, щоб поласувати зрілим авокадо якомога швидше.

Прогрівання в духовці

Якщо дотримуватися простих рекомендацій, процес дозрівання піде швидше. Необхідно:

1. Промиті фрукти обмотати фольгою.
2. Прогріти духову пічку. Знадобиться 200 ° С.
3. Помістити заготовки на противінь і відправити в духовку. Потримати 10 хвилин.

Швидкісне у мікрохвильовці

Цей спосіб підходить, коли авокадо необхідно терміново додати в страву:

1. Очистити фрукт. Нарізати кубиками.
2. Викласти в жаропрочну ємність і відправити в СВЧ-піч.
3. На максимальному режимі прогрівати півхвилини.

Недоліки цього способу:

• втрачається колір;
• аромат стає менш насиченим;
• виділяється багато соку.

У паперовому пакунку

Газ, що сприяє дозріванню фрукту, - етилен. Пакет - проста пастка, здатна його утримати. Використовувати можна будь-який магазинний або з «Макдоналдса». Важливі правила:

1. У пакет разом з авокадо помістити томат, яблуко або банан. Останній підходить найкраще. Фрукти у великій кількості виділяють етилен. Рясна кількість газу допомагає швидше дозрівати. Пакунок закрити.
2. Зберігати в кімнаті. У холодильник прибирати не можна. Прямі сонячні промені потрапляти на пакет не повинні. Ідеальна температура + 18... + 24 ° С.
3. Періодично перевіряти вміст. При наявності в пакеті інших фруктів авокадо досягне технічної зрілості через 3 дні. Перевіряти краще на дотик. Якщо авокадо в пакет помістили без інших фруктів, то дозріє не раніше ніж через 5 днів.

З використанням газети

Щоб швидше дозріло авокадо, можна скористатися найстарішим способом - газетою. Як використовувати:

1. Загорнути недозрілі екземпляри в газетний лист і помістити в тепле місце.
2. Допомогти дозріванню може гаряча, але відключена духова шафа, в яку поміщають фрукти і залишають на 2 дні.

Зробити алігаторову грушу стиглою в фользі

Якщо фрукт необхідно використовувати безпосередньо в день покупки, то допоможе перевірений метод - за допомогою фольги:

1. Загорнути у два шари фольги фрукт.
2. Відправити в гарячу духову шафу (210 ° С).
3. Витримати 10 хвилин.

Смачний і здоровий продукт, який рекомендується включати регулярно в свій раціон, - авокадо. У зрілого плоду ніжна, масляниста текстура з м'яким, трохи специфічним присмаком. Найчастіше в магазинах продають недозрілі екземпляри. Тому необхідно знати, як правильно прискорити дозрівання авокадо, щоб швидше насолодитися його неперевершеним смаком.

Як розпізнати стиглий і незрілий фрукт

Визначити зрілість плоду в магазині не складе труднощів, якщо знати всі відмінні особливості. Але при купівлі недозрілого екземпляра засмучуватися не варто. Цей фрукт добре дозріває в домашніх умовах.

Колір шкіри

Шкірка і відтінок різних сортів може відрізнятися. У одних авокадо поверхня гладка, у інших - з пупиришками або зморшина. Ступінь зрілості визначається кольором шкіри:

• світло-зелений відтінок говорить про те, що плід не дозрів;
• помірно зеленого кольору - практично готовий до вживання, він самостійно дозріє через добу;
• із зеленим темним кольором плід готовий до вживання;
• сильно темний відтінок, практично чорний - авокадо зіпсований.

Твердість плоду

Якщо по забарвленню шкіряці не вдається визначити ступінь зрілості, то зрозуміти можна за твердістю плодів.

• Жорсткий, твердий плід, який не продавлюється, ще не дозрів. Йому знадобиться полежати ще близько тижня.
• Трохи м'який при натисканні, авокадо доспіє через пару днів.
• Фрукт дозрів, якщо при слабкому виготовленні відчувається м'якість, і плід продавлюється.
• Перезрілі - надто м'які і можуть мати вм'ятини.

Залежно від сорту колір може бути практично будь-якого відтінку. Бувають повністю чорні плоди, які відносяться до найсмачніших, в такому сорті зрілість визначається тільки за твердістю.

Стан кісточки і плодоніжки

Перевірити стиглість фрукту можна, оглянувши череня. При наявності хвостика необхідно його відірвати. Якщо череня пофарбоване у світлий коричневий колір, значить, плід дозрів. Чорний колір - ознака переспілого фрукту, який не рекомендується вживати.

У зрілих екземплярів кісточка легко відокремлюється від м'якоті, у недозрілих кісточка кріпиться щільно і її доведеться вирізати.

Способи прискорення дозрівання в домашніх умовах

Якщо придбано авокадо неспілий, що робити з ним, мало хто знає. Часто, спробувавши такий плід, відпадає бажання його вживати надалі. Соковитий, м'який, добре дозрілий фрукт порадує приємним смаком і насиченим ароматом. Тому необхідно розібратися, що потрібно робити, щоб поласувати зрілим авокадо якомога швидше.

Прогрівання в духовці

Якщо дотримуватися простих рекомендацій, процес дозрівання піде швидше. Необхідно:

1. Промиті фрукти обмотати фольгою.
2. Прогріти духову пічку. Знадобиться 200 ° С.
3. Помістити заготовки на противінь і відправити в духовку. Потримати 10 хвилин.

Швидкісне у мікрохвильовці

Цей спосіб підходить, коли авокадо необхідно терміново додати в страву:

1. Очистити фрукт. Нарізати кубиками.
2. Викласти в жаропрочну ємність і відправити в СВЧ-піч.
3. На максимальному режимі прогрівати півхвилини.

Недоліки цього способу:

• втрачається колір;
• аромат стає менш насиченим;
• виділяється багато соку.

У паперовому пакунку

Газ, що сприяє дозріванню фрукту, - етилен. Пакет - проста пастка, здатна його утримати. Використовувати можна будь-який магазинний або з «Макдоналдса». Важливі правила:

1. У пакет разом з авокадо помістити томат, яблуко або банан. Останній підходить найкраще. Фрукти у великій кількості виділяють етилен. Рясна кількість газу допомагає швидше дозрівати. Пакунок закрити.
2. Зберігати в кімнаті. У холодильник прибирати не можна. Прямі сонячні промені потрапляти на пакет не повинні. Ідеальна температура + 18... + 24 ° С.
3. Періодично перевіряти вміст. При наявності в пакеті інших фруктів авокадо досягне технічної зрілості через 3 дні. Перевіряти краще на дотик. Якщо авокадо в пакет помістили без інших фруктів, то дозріє не раніше ніж через 5 днів.

З використанням газети

Щоб швидше дозріло авокадо, можна скористатися найстарішим способом - газетою. Як використовувати:

1. Загорнути недозрілі екземпляри в газетний лист і помістити в тепле місце.
2. Допомогти дозріванню може гаряча, але відключена духова шафа, в яку поміщають фрукти і залишають на 2 дні.

Зробити алігаторову грушу стиглою в фользі

Якщо фрукт необхідно використовувати безпосередньо в день покупки, то допоможе перевірений метод - за допомогою фольги:

1. Загорнути у два шари фольги фрукт.
2. Відправити в гарячу духову шафу (210 ° С).
3. Витримати 10 хвилин.

Мало хто знає, як дозріти авокадо в домашніх умовах. Алігаторова груша - тропічний фрукт, м'якоть якого містить в собі велику кількість поживних для організму речовин. Щоб зберігати їх якомога довше, необхідно дотримуватися правил зберігання. При купівлі не всі звертають увагу на стиглість фрукту, тому питання, як прискорити дозрівання авокадо в домашніх умовах, постає гостро. Існує кілька ефективних методів, що дозволяють перетворити жорсткий неспілий плід на дозріле ласощі.

Правила розпізнавання стиглого і незрілого плоду

Якщо придбаний плід виявився твердим, потрібно заздалегідь дізнатися, як зберігати авокадо, щоб воно дозріло швидше. При дотриманні всіх правил фрукт зріє недовго. Щоб відрізнити стигле авокадо від недозрілого, необхідно звернути увагу на колір, плодоніжку, кісточку і твердість плоду.

У їжу найчастіше вживають два види алігаторової груші: великі фрукти і невеликі плоди сорту «хасс». За кольором шкірки нерідко можна судити про стиглість авокадо:

• темно-коричнева з чорними плямами - фрукт підгнив і зіпсувався;
• темно-зелена - плід встиг дозріти;
• світло-зелена - фрукту необхідне дозрівання, він майже готовий до вживання;
• жовтувата - авокадо не встигло дозріти.

Щоб авокадо не виявилися недозрілими, перед покупкою їх необхідно не тільки оглянути, але і відчупувати.

Твердість

За твердістю, як і за кольором шкірки, можна визначити стиглість фрукту. Перезрілі плоди занадто м'які, при натисканні на їх поверхні залишаються вм'ятини, форма відновлюється довго.

На незріле авокадо натиснути не виходить, - фрукт досить жорсткий.

Якщо плід відносно м'який, а після натискання форма відновлюється через 15-20 секунд, через 2-3 дні за умови правильного зберігання його можна буде вживати в їжу.

Стиглі плоди помірно м'які, відновлюють форму за кілька секунд. Шкіряка у них пруга, без шорсткостей. М'якість фрукту багато в чому залежить від сорту авокадо.

У магазинах найчастіше зустрічається:

1. Каліфорнійське авокадо. У стиглого плоду тверда, темно-зелена або коричнева шкірка. Твердість помірна, м'якоть не пружинить під пальцями.
2. Сорт «Пінкертон». За кольором і щільністю шкірки вважається універсальним видом авокадо. Дозрілий фрукт витягнутої форми, досить м'який на дотик, на шкірці є невеликі шорсткості. М'якоті в ньому багато, кісточка маленька.
3. Сорт «Флорида». Плоди з гладкою тонкою шкірою насичено-зеленого кольору. М'якоть щільна, стиглий фрукт довго зберігає форму.

Повністю чорні плоди (рідко зустрічається у продажу сорт) мають щільну жорстку шкірку і навіть стиглими залишаються твердими на дотик.

По кісточці і плодоніжці

Щоб збільшити термін зберігання і зберегти плід у процесі тривалого транспортування, фрукти зривають з дерев незрілими, тому коротка плодоніжка часто залишається. За її станом можна визначити стиглість авокадо. Перед покупкою хвостик необхідно відірвати і уважно оглянути його. Світло-коричневий, рівномірно підсохле череня присутнє тільки біля зрілих плодів. Після видалення плодоніжки видніється зеленувата м'якоть.

У незрілого авокадо череня буро-зелене, відламується насилу. Перезрілі фрукти мають чорний сухий хвостик. Розмір кісточки безпосередньо залежить від сорту. Якщо авокадо повністю дозрів за час транспортування, його кістяна серцевина легко відокремлюється від м'якоті - досить розрізати плід уздовж і, взявши його в руки, провернути половинки в протилежний один одному бік. У недозрілого фрукту кісточку видаляють ложкою.

Прийоми прискорення дозрівання авокадо

Якщо були куплені незрілі плоди, виникає питання, з чим і куди покласти авокадо, щоб воно швидше доспіло. Розрізані фрукти викидати немає необхідності: існує кілька методів, що дозволяють надати соковитість жорсткій м'якоті. Як швидко дозріти авокадо:

• розрізати плід;
• вийняти кісточку;
• половинки плоду нарізати дольками і помістити їх у поліетиленовий пакет;
• прибрати в холодильник.

Зберігати дольки рекомендується на верхніх полицях або у відсіку для овочів. Через 40-48 годин плід стане більш м'яким. Ще один спосіб:

• розрізати авокадо на 2 половинки;
• вилучити кісточку;
• сбрызнуть плод соком свежего лимона;
• з'єднати половинки разом;
• обернути фрукт харчовою плівкою.

У холодильнику алігаторову грушу також можна зберігати в пюрованому вигляді. Піддавати м'якоть попередній тепловій обробці (варіння, припускання в окріп) не можна: смакові якості будуть втрачені. З неспілого фрукту необхідно зняти шкірку, нарізати м'якоть невеликими дольками і перемолоти в блендері. Отриману масу можна розкласти в пластикові формочки і збризкати лимонним соком. Тримати в морозильній камері протягом декількох днів.

У шкірці недозрілих плодів присутня велика кількість токсинів, небезпечних для людського організму. Частина з них вбирає м'якоть, тому вживання неспілого фрукту в їжу може спровокувати сильне отруєння.

У духовці

Без використання електроприладів, призначених для розігріву їжі, процес дозрівання може зайняти кілька днів. У печі або духовці фрукт спеє набагато швидше. Такий спосіб підходить, якщо з алігаторової груші потрібно приготувати страву найближчим часом.

Завдяки рівномірному теплу м'якоть стане соковитою за кілька хвилин.

У фрукті може трохи змінитися смак після розігріву в духовці. З них можна приготувати гуакамоле, смузі або фруктовий салат. Як допомогти дозріти авокадо:

• промити авокадо під проточною водою;
• обтерти його паперовим рушником;
• виделкою або шпажкою зробити кілька проколів з усіх боків (особливо біля основи);
• вистелити противень пергаментним папером, покласти на нього фрукт і прибрати в розігріту духовку.

Діставати залізний лист необхідно через 7-10 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 180-200 ° C. Якщо посилити температурний режим, авокадо стане сухим, м'якоть придбає гіркуватий смак.

У мікрохвильовці

Авокадо в мікрохвильовці спеє за кілька хвилин. Ефект досягається завдяки електромагнітним хвилям, рівномірно обігріваючим фрукт з усіх боків. Багато хто робить помилку, неправильно підбираючи ємність для мікрохвильової печі: використовувати алюмінієвий, нікельований і пластиковий посуд категорично заборонено. Для цих цілей підійде керамічна або порцелянова тарілка.

Авокадо потрібно промити теплою водою, щоб позбутися пилу та інших забруднень, протерти серветкою. Зробити проколи, щоб забезпечити циркуляцію повітря всередині плоду. Можна акуратно надрізати фрукт (смужки, глибиною не більше 1 мм.). Алігаторову грушу помістити на тарілку і прикрити серветкою, інакше під впливом температури авокадо лусне.

На мікрохвильовці виставляють таймер у 25-30 секунд. Якщо плід не став м'яким, процедуру повторюють кілька разів. Гріти його в мікрохвильовій печі більше 30 секунд не рекомендується - найкраще зробити кілька підходів. Відгуки про метод досить суперечливі: багато хто вважає, що після прогрівання авокадо в мікрохвильовці м'якоть стає гіркою і пересушеною, більшість поживних речовин знищується.

У пакунку

Неспілі фрукти можна зберігати в поліетиленових або паперових пакетах як цілком, так і в нарізаному вигляді. Від матеріалу контейнера безпосередньо залежить, де зберігати авокадо. Всередині герметично закупорених пакетів починає накопичуватися етилен у невеликих кількостях - газ прискорює дозрівання, тому краще упаковувати фрукти в одноразові прозорі контейнери з zip-застібкою.

Паперові пакети допомагають прискорити дозрівання плоду, зберігши всередині нього вологу. Разом з авокадо можна зберігати будь-які фрукти: дольки алігаторової груші чергують зі шматочками банана або яблука. Фруктову нарізку викладають одним шаром, пакет закривають, випускаючи з нього повітря. Контейнер потрібно тримати в кімнаті, уникаючи попадання прямих сонячних променів. Прибирати в холодильник його не рекомендується.

Оптимальна температура зберігання - не більше 24 ° C. Періодично потрібно перевіряти вміст, відчупуючи пакет 2-3 рази на день. Якщо деякі дольки потемніли, їх прибирають. Якщо фрукт «сусідить» зі шматочками ананаса або банана, повністю він дозріє за 3-4 доби.