Яйца во фритюре с начинкой

Яйца во фритюре с начинкой - это необычная и оригинальная подача одного из самых любимых блюд для праздничного стола. Закуска получается очень праздничной и красивой. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Яйца во фритюре с начинкой»:

Для основы:

• Яйцо куриное — 6 шт

Для начинки:

• Вешенки — 80 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Печень куриная — 50 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Орех мускатный (молотый) — по вкусу
• Паприка сладкая — по вкусу
• Порошок чесночный — по вкусу
• Кориандр (молотый) — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Для фритюра:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Сухари панировочные / Панировка — 100 г
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яйца во фритюре с начинкой»:

Измельчаем лук кубиками с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.

Ставим на огонь сковороду. Наливаем растительное масло и высыпаем измельченный лук.

Сразу же нарезаем мелкими кубиками грибы (у меня вешенки). Когда лук слегка подрумянится добавляем грибы. Обжарить до золотистого цвета и выключить огонь.

Куриную печень отварить в чуть подсоленной воде.
Теперь в чашу кухонного комбайна GALAXY GL2300 выкладываем отваренную куриную печень и обжаренные с луком грибы.

Всю массу хорошо измельчаем кухонным комбайном.

Яйца отварить и почистить. Затем аккуратно разрезать пополам, разделить на белки и желтки.

Яичные желтки размять вилкой.

Добавить в желтки измельченную печень с грибами и майонез. Все хорошо перемешать.

В приготовленную начинку добавляем специи: молотый мускатный орех, молотый кориандр, сушеный чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо все перемешиваем.

И еще в начинку добавляем сладкую паприку. Начинку хорошо перемешать. Попробуйте её обязательно на вкус. Начинка готова. Накройте начинку пищевой пленкой, пока будем обжаривать белки.

Теперь обжариваем белки во фритюре.
Для панировки белков приготовьте три миски: одну с пшеничной мукой, вторую с панировочными сухарями и третью со взбитым яйцом.

Обваливаем приготовленные яичные белки сначала в муке.

Затем окуните белок во взбитое яйцо.

А потом отправляем в панировочные сухари.

Включаем сковороду и наливаем в неё растительное масло для фритюра. Аккуратно выкладываем белки в панировке в хорошо разогретое растительное масло и обжариваем. Когда яйца обжарились с одной стороны, переверните их на другую. Так обжариваем все яйца до золотистого цвета.
Яйца получаются хрустящими и красивыми.

Когда яйца обжарятся достать их и выложить на бумажное полотенце.

Теперь заполните кондитерский мешок начинкой (с насадкой звездочка). Выдавите начинку на яичные белки. И так наполнить все яйца.

Фаршированные яйца украсить веточками петрушки и сверху слегка присыпьте сладкой паприкой.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Начинку для заполнения яиц, я готовила с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300
В чашу кухонного комбайна GALAXY GL2300 выложила отваренную куриную печень и обжаренные с луком грибы. Всю массу хорошо измельчила кухонным комбайном на 1 скорости.


С наступающим Новым Годом!