Особенности приготовления
Приготовление ягодного смузи при наличии в доме блендера – процесс несложный. Однако все же есть несколько моментов, о которых следует знать, если хочется получить по-настоящему вкусный и полезный коктейль.
- Ягоды для смузи можно использовать как свежие, так и замороженные. Свежие ягоды перед применением требуется перебрать, избавив от всяческого сора и испорченных экземпляров, затем промыть и подсушить. Высохнут они быстрее, если рассыпать их на полотенце, которое впитает лишнюю жидкость. Ждать ли, когда оттает замороженный продукт, зависит только от вашего желания. Из замороженных и неоттаявших ягод коктейль получается более холодный и густой, из оттаявших – более жидкий и теплый.
- Ягодный смузи часто получается кислым. Чтобы сделать его вкус более приятным, в него можно добавлять сладкие фрукты (например, банан) или мед. Нередко подслащивать коктейль советуют сахаром или мороженным, но нужно понимать, что эти ингредиенты пользы смузи не прибавят.
- Для того чтобы ягодный смузи был более сытным, в него можно добавлять бананы, йогурт, нежирное молоко, овсяные или гречневые хлопья. С ними коктейль будет даже полезнее, хоть калорийность его и немного возрастет.
- Если для получения более жидкой консистенции ягодного смузи в рецепте предлагается использовать сок, предпочтение следует отдавать свежевыжатому.
- Ягодный смузи будет вкуснее и полезнее, если его пить сразу же после приготовления. Поэтому заготавливать его впрок в количествах больших, чем вы можете употребить зараз, не стоит.
- Если смузи не пить, а есть маленькой ложкой, насыщение придет быстрее. Этот прием позволяет заменять ягодным смузи одним из перекусов.
Рецептов ягодного смузи существует немало, ведь за его основу можно брать разные продукты и смешивать их в различных пропорциях, тем самым меняя вкус коктейля. Такое обилие вариантов приготовления смузи из ягод позволяет подобрать блюдо по душе почти для каждого.
Клубничный смузи
Состав:
- клубника (свежая или замороженная) – 0,2 кг;
- кефир – 0,2 л;
- ванилин – на кончике ножа;
- сироп шиповника – 5 мл.
Способ приготовления:
- Переберите клубнику, оторвите чашелистики. Обсушите ягоду, рассыпав на полотенце. Сложите в чашу блендера. Особенно крупные ягоды при этом можно разрезать на 2–4 части. Замороженной ягоде дайте возможность оттаять хотя бы наполовину.
- Добавьте к клубнике ванилин, полейте ее сиропом. Добавьте стекший с клубники сок. Если вы используете достаточно сладкую свежую ягоду, сироп можно не добавлять.
- Залейте ягоды кефиром.
- Взбейте содержимое кувшина до получения однородной массы приятного розового цвета.
Клубничный смузи получается вкусным и достаточно сладким даже без использования сиропа. Особенно хорош он в охлажденном виде. Употреблять его можно в любое время дня, в том числе вечером. Так что если вам сильно хочется перекусить в то время, когда ужин уже прошел, можете рассмотреть этот вариант.
Смузи из малины, ежевики и красной смородины
Состав:
- красная смородина – 100 г;
- малина – 100 г;
- ежевика – 50 г;
- молоко – 0,2 л.
Способ приготовления:
- Ягоды смородины снимите с ветки, одновременно избавившись от испорченных экземпляров.
- Переберите ежевику и малину, одновременно проверив, чтобы в них не осталось стержней от чашелистиков, при необходимости их извлеките.
- Помойте ягоды, положите на салфетку, чтобы она впитала лишнюю влагу. Если при этом они перемешаются, ничего страшного.
- Положите подсохшие ягоды в кувшин блендера, залейте им молоком. Если хотите получить прохладительный напиток, молоко перед этим лучше остудить в холодильнике.
- Взбейте ягоды с молоком.
При подаче к столу смузи можно украсить целыми ягодами – любыми из тех, что включены в его состав.
Смузи из лесных ягод
Состав:
- малина – 100 г;
- ежевика – 150 г;
- черника – 150 г;
- несладкий йогурт – 0,3 л.
Способ приготовления:
- Переберите, очистите от веточек ягоды. Помойте их и обсушите.
- Положите их в чашу для взбивания, залейте йогуртом. Смузи будет более полезным, если за основу взять несладкий и не слишком жирный кисломолочный продукт, в идеале – домашнего приготовления. Однако если ваша цель – приготовить сладкий ягодный десерт, можете заменить его йогуртом с соответствующим ягодным наполнителем.
- Взбейте ингредиенты до получения однородной массы.
Смузи, приготовленный по данному рецепту, объединяет в себе силу трех лесных ягод, поэтому очень полезен.
Ягодный смузи с медом и корицей
Состав:
- малина (лучше замороженная) – 150 г;
- черника – 100 г;
- мед – 20 мл;
- ягодный морс – 40 мл;
- молотая корица – щепоть;
- колотый лед – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте ягоду, перебрав ее, помыв и обсушив. Если она у вас свежая, положите ее хотя бы на полчаса в морозильную камеру. Вынуть замороженную ягоду из морозильника нужно за 10–15 минут до приготовления коктейля и оставить ее полежать при комнатной температуре.
- Мед растопите до жидкого состояния и дайте ему немного остыть.
- В чашу блендера высыпьте слегка подтаявшую ягоду, добавьте к ней мед и ягодный морс. Измельчите.
- Добавьте колотый лед и взбейте вместе с ним.
При подаче к столу посыпьте смузи молотой корицей. Коктейль, приготовленный по данному рецепту, хорошо освежает. Он взбодрит вас в жаркий день, придаст сил для новых свершений.
Ягодный смузи с грецкими орехами
Состав:
- голубика – 0,3 кг;
- малина – 100 г;
- ежевика – 50 г;
- ядра грецких орехов – 60 г;
- яблочный сок – 40 мл.
Способ приготовления:
- Натрите яблоко и выжмите сок.
- Ядра грецких орехов разломайте на крупные куски, очистите от пленок.
- Переберите, вымойте ягоду. Просушите ее, разложив на полотенце.
- Положите ягоды и орехи в чашу блендера, залейте соком и измельчите, сначала включив прибор на медленных оборотах, затем – на быстрых.
Сделанный по данному рецепту смузи хорошо укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин. Готовить его можно не только летом, но и зимой, когда организм особенно нуждается в поддержке. В этом случае придется пользоваться замороженной ягодой. Ей лучше дать возможность полностью оттаять и согреться, а вытекший из нее сок найдет применение во время приготовления коктейля – им можно заменить или дополнить яблочный. При желании подсластить напиток используйте мед.
Смузи с клюквой
Состав:
- клубника – 150 г;
- черная смородина – 150 г;
- клюква – 100 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- мед или сироп шиповника – по вкусу.
Способ приготовления:
- Перебрав и помыв ягоду, дайте ей обсохнуть и положите в емкость для взбивания.
- Полейте ягоды лимонным соком и сиропом.
- Взбейте на частых оборотах до получения однородной массы.
Смузи, сделанный по данному рецепту, укрепит иммунитет не хуже аптечных витаминов, ведь в его составе продукты, особенно богатые витамином С.
Ягодный смузи – один из самых полезных вариантов густого коктейля. Ведь ягоды богаты самыми разными витаминами, включая витамин С. И пусть консистенция у таких коктейлей получается не совсем гладкой, пить или есть их – одно удовольствие.
