Ягодный пирог с яичным ликером

Дорогие поварята, хотя впереди еще почти месяц календарного лета, но все же дело движется к осени, нужно успеть еще раз насладиться бесценными дарами лета. Сочные, яркие ягоды на нежном ароматном тесте со сладкой сметанной заливкой - как раз то, что нужно!

Ингредиенты для «Ягодный пирог с яичным ликером»:

Тесто

  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 175 г
  • Соль — 1 щепот.
  • Ликер — 150 мл
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 300 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Начинка

  • Сметана — 180 г
  • Сахарная пудра (+ 2 ст. ложки на посыпку) — 75 г
  • Ванильный сахар — 2 ч. л.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Пудинг ванильный (или кукурузный крахмал) — 1 ст. л.
  • Ассорти ягодное — 500 г
  • Сахар — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут


Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
107718.3 ккал

белки
835.2 г

жиры
2115.9 г

углеводы
11813.3 г

Порции

     

ккал
8976.5 ккал


белки
69.6 г

жиры
176.3 г

углеводы
984.4 г

100 г блюда

     

ккал
274.3 ккал

белки
2.1 г

жиры
5.4 г

углеводы
30.1 г


 

Рецепт «Ягодный пирог с яичным ликером»:

Форма для выпечки размером 20х30 см.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки размешать с ликером. Муку просеять с разрыхлителем.

Белки взбить с щепоткой соли до тугих пиков.

Масло смешать с сахаром, добавить яйца с ликером, взбить. Добавить поочередно муку с разрыхлителем и взбитые белки, перемешать.
Готовое тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.

Любые ягоды, какие у вас имеются - смородину, малину, крыжовник, чернику и так далее (у меня только вишня с черникой) помыть, обсушить, если нужно, удалить косточки, высыпать в миску, насыпать две ложки сахара и пару раз встряхнуть, чтобы ягоды покрылись сахаром.


В отдельной миске взбить венчиком яйца, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и ложку пудинга или крахмала.

Добавить сметану, хорошо размешать венчиком.

На тесто густо разложить ягоды и ладошкой немного вдавить их в тесто.

Залить сметанной заливкой и выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 175 градусов примерно 30-40 минут, готовность проверить спичкой.

Готовый пирог остудить в форме, затем вынуть из формы.


Перед подачей пирог посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами, листочками мяты и т. п.

Пирог готов, кусочек пирога на тарелке можно полить соком, оставшимся от ягод.
Приятного аппетита!







COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo