Ягодный кекс с ванильной глазурью

Хочу поделится с вами рецептом очень быстрого порционного кекса, который готовится буквально за считанные минуты. Рецепт взят из интернета, за что я очень благодарна его автору Ольге.

Ингредиенты для «Ягодный кекс с ванильной глазурью»:

• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сахарная пудра (Или 2) — 3 ст. л.
• Сливки — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Мак — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Ягода (Если клубника, а если мелкая ягода, то на ваше усмотрение.) — 5 шт

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ягодный кекс с ванильной глазурью»:

Здесь все необходимые нам продукты.

Взбиваем яйцо.

Всыпаем сахар в яйцо и взбиваем.

Растапливаем сливочное масло в полном объёме, но в тесто добавляем только 1 ст. л. масло, остальное масло пригодится для глазури.

Всё хорошо взбиваем вместе с 1 ложкой растопленного масла.

Просеиваем через сито сухие ингридиенты: муку, разрыхлитель, корицу.

Всыпаем в тесто сухие ингридиенты и взбиваем. Можно просто размешать ложкой или венчиком.

Всыпаем в тесто мак и перемешиваем.

Добавляем к тесту ягоду и аккуратно перемешиваем.

Перекладываем тесто в кружку, пригодную для микроволновой печи. Так как тесто при выпечке увеличится почти вдвое, то наливаем только 2/3 объёма кружки. Лучше положить поменьше, т. к. первый раз тесто выливалось у меня через края чашки. Теперь ставим чашку в микроволновку примерно на 2 - 3 минуты, на высокий режим. Может уйти на 1 минуту больше, необходимо следить за своей микроволновкой.

Вот такой кексик у нас получился. А сейчас оставляем его для остывания, а сами займемся глазурью.

Соединяем оставшуюся ложку растопленного сливочного масла с сахарной пудрой и ванилью и хорошо перемешиваем.

Понемногу добавляем сливки, пока глазурь не станет однородной.

Поливаем наш кексик глазурью только после остывания, а то глазурь растопится и потечет.

Украшаем по желанию ягодами.

А так он выглядит в разрезе. Приятного чаепития!