Они же Chinese Egg Tart, Portuguese Egg Tart и Pastel de nata. Не була в Португалії, але без розуму від цих солодких кошиків, які можна купити в будь-якій пекарні в Китаї, тому як саме там (та й взагалі в Азії) вони дуже популярні. Тому і рецепт на азіатський лад.
Інгредієнти для «Яєчні кошики»:
- Тісто шаре бездрожжеве - 200 г
- Жовток яєчний - 5 шт
- Цукор (Дрібний від Містраль) - 40 г
- Ванільний цукор - 10 г
- Вершки (30%) - 100 мл
- Молоко - 100 мл
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі43.5 |
жири124.5 |
вуглеводи158.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі7.3 |
жири20.8 |
вуглеводи26.5 |
Рецепт «Яєчні кошики»:
Змішати жовтки з цукром. Важливо: змішувати інгредієнти потрібно вручну, без міксера, так як нам не потрібні бульбашки. Тому і цукор потрібно використовувати дрібний, щоб він розчинився без зусиль.
Додати ванільний цукор, вершки і молоко. Акуратно перемішати. Якщо рідина вийшла недостатньо однорідною або таки прийшли бульбашки, пропустіть суміш через сито. Повинна бути однорідна, красива, жовковиста рідина.
Розкатайте тісто і помістіть його у форми для кексів. У мене виходить 9 штук з даної кількості. Наповніть їх яєчною рідиною.
Поставте форми в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин (залежно від розміру). Не лякайтеся, наші кошики буде дуже сильно «пучити».
Дайте кошикам трохи охолонути, вони опадуть. Вживати теплими.
Я беззаперечний фанат egg tart'ів. Вони такі ніжні, в міру солодкі і слииивочные. Чарівно
!
