Цей пиріг цілком можна віднести до швидкої випічки, тому що для його приготування використовується прісне тісто, якому не потрібна розстійка. Пеку такий пиріг вже близько 5 років, виходить однаково смачно як зі свіжою, так і з замороженою ягодою. Ягоду можна використовувати будь-яку.
Інгредієнти для «Яблучно-ягідний пиріг»:
Тестування
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
- Молоко - 1 стак.
- Сметана - 2 ст. л.
- Цукор (з гіркою) - 2 ст. л.
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Розпушувач тесту - 1 пакет.
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
Починка
- Яблуко - 2 шт
- Смородина чорна - 100 г
- Смородина червона - 100 г
- Цукор (з гіркою) - 2 ст. л.
- Крохмаль (з гіркою) - 1 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі55.5 |
жири48.8 |
вуглеводи563.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі3.8 |
жири3.3 |
вуглеводи38.1 |
Рецепт «Яблучно-ягідний пиріг»:
У миску насипати 2 склянки борошна, додати цукор, ванільний цукор, розпушувач, перемішати. Додати до цукрово-борошняної суміші сметану, олію, влити молоко і замішати тісто спочатку ложкою, потім руками, додаючи стакан борошна, що залишився. Замісити м'яке еластичне тісто. Мука може знадобитися не вся.
Приготуємо начинку. 2 яблука середнього розміру очистити, вирізати серцевину, порізати невеликими кубиками. До яблук додати смородину (100г чорної, 100г червоної) або будь-яку іншу ягоду. Ягоду попередньо розморожувати не потрібно.
Загальна вага начинки близько 400м.Додати
2 ст. л. з гіркою цукру і 1 ст. л. з гіркою крохмалю. Все перемішати.
Розділити тісто на 2 частини (2/3 і 1/3). Більшу частину розкатати в пласт більше діаметра форми, в якій будемо випікати пиріг, так щоб можна було сформувати бортики. Форму для запікання (у мене роз'ємна 26см) змастити рослинним маслом і присипати манкою. Викласти у форму основу, сформувати бортики. На основу викладаємо начинку. Бортики пригинаємо до начинки.
Частину тесту розкочуємо в пласт, розрізаємо на смужки. Смужки закручуємо у вигляді спіралі і викладаємо на начинку, прищипуючи краї спіралек до бортиків. З спіралей формуємо сітку.
Верх пирога змастити жовтком. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин.
Пиріг смачніше в теплому вигляді!!
