Яблучна фантазія

Звичайний яблучний пиріг, досить смачний і не важкий. Є дуже багато видів таких пирогів, і я не винайшов чогось нового, просто трохи по іншому приготував начинку.

Інгредієнти для «Яблучна фантазія»:

• Яблуко - 6 шт
• Яйце куряче - 3 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (приблизно 500 грам) - 2 стак.
• Цукор - 1.5 стак.
• Маргарин
• Лимон - 1 шт
• Розпушувач тіста (або підлога чайної ложки соди погашеної оцтом)
• Ванільний цукор
• Сіль
• Кориця

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Яблучна фантазія»:

Відокремити жовтки від білків, жовтки з пів склянки цукру збити до біла, в білки додати тріску солі і поставити в холодильник.

Маргарин (хто не любить, то може замінити вершковим маслом), покласти в посуд підходящу для мікрохвильової пічки, розтопити до рідкого стану (приблизно 1 хвилина).

Змішати поступово зі збитими жовтками постійно перемішуючи, до однорідної маси.

Додати тріску солі, ваніль, і розпушувач, ретельно перемішати і поступово перемішуючи додати борошно.

Отримані тісто загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник мінімум на 30 - 40 хвилин.

Прийшов час вийняти тісто з холодильника, відріжемо невеликий шматочок для прикраси і відправимо назад у холодильник.

Решту тісто покладемо між двох аркушів пергаментного паперу, і розкатаємо товщиною приблизно 0,5 сантиметра, в коло достатнє за діаметром нашої форми.

Викладаємо в форму, кладемо на верх папір насипаємо якихось сухих бобових, і відправимо в духову шафу, розігріту до температури 180 - 190 градусів, на 15 - 20 хвилин.

У цей час займемося яблуками, яблука обов'язково помити і почистити.
Нарізаймо 3 - 4 яблука на невеликі шматочки.

На розігріту сковороду кладемо трохи вершкового масла, яблука, цедру лимона, поливаємо соком половинки лимона.

І посипаємо підлогу склянкою цукру.
Смажимо поки яблука не стануть м'якими.

Потім товкачкою для картопляного пюре.

Без фанатизму робимо пюре яблучне.

До цього часу корж приспів, виймаємо з духовки, і першим шаром кладемо яблучне пюре.

Залишилися яблука режим на дольки.

Тепер на сковорідку кладемо першим цукор, і даємо йому карамелезуватися (стати коричневим).

Додаємо яблука і прогріваємо в карамелі 5 - 7 хвилин, поки яблука не покриються карамеллю.

Викладаємо яблука другим шаром, і відправляємо в духовку ще на 15 - 20 хвилин.

Поки зробимо прикраси, зі шматочка тіста що ми отримали в спадок від нашої улюбленої бабусі, нам треба обов'язконадіти
на наше перше з виду.
Стоп ми ж про тісто, розкатати і формочками для печива вирізати що сподобається, я вирізав сердечки.

І час згадати про білки, вийняти з холодильника і збити з невеликою кількістю цукру в міцну піну.

Час пройшов виймаємо пиріг, третім шаром, правильно буде безе.
Покриваємо зверху і кладемо наші міні прянички.

Відправляємо тепер вже востаннє в духовку при температурі 170 - 160 градусів, на 20 - 25 хвилин.

Все, приємного апетиту!