Существует много сладких блюд, которые не требуют от хозяйки длительного пребывания на кухне. Они подкупают своей простотой, но в готовом виде получаются вкусными и изысканными. К одному из таких блюд относятся яблоки, запечённые с мёдом в духовке.
Конечно, лучше есть яблоки в свежем виде. В них масса витаминов: С, В1, В2, Р, Е, А, большое количество железа, а также марганца, калия, кальция. Есть пектины, сахара, органические кислоты.
Яблоки рекомендуют включать в рацион при авитаминозе, малокровии, атеросклерозе, гипертонии. Они являются диетическим продуктом, который подходит практически всем.
Но что делать тем, у кого от свежих яблок возникают изжога, вздутие живота, излишнее газообразование? Печёные яблоки – лучший выход из положения.
Тонкости приготовления
- Превратить яблоки в праздничное блюдо очень просто. Нужно добавить к ним те продукты, которые обычно используют для украшения десертов: мёд, пряности, орехи, мак, сухофрукты. Идеальным дополнением к запеченным яблокам с мёдом послужат взбитые яичные белки.
- Чтобы в итоге блюдо не получилось в виде фруктовой каши, нужно брать яблоки твёрдых сортов с плотной мякотью. Они не должны быть перезревшими, но и совсем зелёные яблоки тоже не годятся. Идеальными сортами для запекания являются: антоновка, семеренко, макинтош, ранет, американка.
- Запечённые яблоки хороши сразу после приготовления. Через несколько часов вкус их, да и вид тоже, становятся значительно хуже. Поэтому их готовят в таком количестве, чтобы можно было съесть за один раз. Не нужно забывать, что это всё-таки десерт, поэтому по одному–два яблока на порцию будет вполне достаточно.
- Для запекания используют небольшие формы с высокими бортиками. Яблоки в них должны быть плотно прижаты друг к другу, чтобы во время приготовления они не наклонились на бок и из них не вылилось всё содержимое.
- Если такой формы нет, то яблоки можно запечь на обычном противне. В таком случае его застилают фольгой, из которой сооружают своего рода форму с прочными бортиками. Также можно для каждого яблока соорудить свою мини-формочку.
- Нужно выбирать такие сорта яблок, у которых вкусная не только мякоть, но и кожица, потому что яблоки запекают в неочищенном состоянии, так как кожа помогает им сохранить форму.
Яблоки, запечённые с мёдом в духовке: с орехами
Ингредиенты:
- яблоки – 8 шт.;
- мёд жидкий – 8 дес. л.;
- корица – 0,1 ч. л.;
- измельчённые грецкие орехи – 2/3 ст.
Способ приготовления
- Отберите крепкие яблоки одинакового размера. Они должны быть без червоточин и повреждений. Вымойте их, срежьте верхушку со стороны плодоножки.
- Острым ножом аккуратно вырежьте сердцевину вместе с семенной камерой таким образом, чтобы не прорезать яблоко насквозь. Нужно оставить донышко толщиной 1–2 см. Если вы надрежете кожицу снизу яблока, то при выпечке мёд выльется в форму, и должного эффекта не получится.
- Измельчённые орехи смешайте с мёдом и корицей. Корица как нельзя лучше подходит к яблокам. Она сделает эти фрукты очень ароматными.
- Заполните углубления начинкой.
- Уложите яблоки в форму, налейте в неё немного воды (чтобы она покрыла донышко).
- Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте 15–20 минут. Готовность яблок вы можете определить по слегка сморщенной кожице. Старайтесь не передержать яблоки в духовке, иначе они сильно размякнут и потеряют форму.
- Подавайте их на стол в чуть тёплом виде, аккуратно выложив на десертную тарелку.
Яблоки, запечённые с мёдом в духовке: с лимоном
Ингредиенты:
- яблоки зелёного сорта – 6 шт.;
- мёд – 6 ч. л.;
- лимон – 3 кружка?.
Способ приготовления
- Твёрдые, но спелые яблоки вымойте. Срежьте верхушку со стороны плодоножки. Аккуратно вырежьте середину вместе с перегородками. У вас должна получиться выемка в виде суживающегося конуса, заканчивающегося чуть ниже середины яблока.
- Кружочки лимона толщиной 0,5 см порежьте вместе с кожурой маленькими кубиками.
- В каждое яблоко положите измельчённый лимон, залейте его мёдом.
- Поместите яблоки в форму с высокими бортиками. Влейте немного воды – буквально 1 см.
- Отправьте форму в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут.
- Готовые яблоки остудите до тёплого состояния, выложите на десертные тарелки, подайте к столу.
Яблоки, запечённые с мёдом в духовке: с взбитыми белками
Ингредиенты:
- яблоки – 6 шт.;
- мёд – 6 ч. л.;
- ядра грецких орехов – 6 шт.;
- сахарная пудра – 1 ст. л.;
- яичные белки – 1 шт.;
- ванилин – по вкусу.
Способ приготовления
- Крепкие яблоки одинакового размера вымойте, срежьте «крышечку».
- Аккуратно вырежьте часть мякоти вместе с сердцевинами, оставив донышко толщиной 2 см.
- В каждое яблоко вложите по целому ядрышку грецкого ореха. Влейте по ложке мёда.
- Поместите яблоки в форму с бортиками. Налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели ко дну.
- Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте яблоки 10 минут.
- В небольшой мисочке взбейте яичный белок с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков.
- Достаньте форму из духовки. С помощью кондитерского мешка выдавите белковую массу на яблоки в виде фигурной шапки.
- Снова отправьте яблоки в духовку. При температуре 180 °С запекайте ещё 10–15 минут, пока белок слегка не подрумянится.
- Подавайте запечённые с мёдом яблоки в тёплом виде.
Яблоки, запечённые с мёдом в духовке: с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
- яблоки – 6 шт.;
- мёд – 6 ч. л.;
- кокосовая стружка – 1 ст. л.;
- измельчённые грецкие орехи – 1 ст. л.;
- корица или ванилин – по вкусу.
Способ приготовления
- Яблоки вымойте, срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой.
- Аккуратно вырежьте мякоть вместе с семенными камерами в виде конуса, оставив донышко толщиной 2 см и толстые стенки.
- Смешайте в мисочке мёд, кокосовую стружку, измельчённые орехи, ванилин или корицу.
- Этой смесью заполните выемки яблок. Фрукты уложите в форму. Налейте немного воды, чтобы она покрыла донышко.
- Поставьте форму в духовку, нагретую до 200 °С, и запекайте яблоки около 20 минут.
- Остудите до тёплого состояния, подавайте на стол.
Хозяйке на заметку
Как видите, запечь яблоки с мёдом очень просто. Вы можете проявить фантазию и начинить яблоки изюмом, смешанным с мёдом, черносливом, творогом, даже сладкой кашей. Попробовав такие яблоки, ваши домочадцы будут в полном восторге!
