Яблочный пирог или пирожные

И снова я с пирогом и, естественно, с яблочным! Море начинки, нежнейшая сливочная основа, если разрезать пирог на квадратики по количеству яблок, то получатся яблочные пирожные. Заливка и яблоки сливаются в единое целое, дополняя друг друга- этот пирог достоин внимания! Рецепт из интернета, с небольшими изменениями.

Ингредиенты для «Яблочный пирог или пирожные»:

Основа

  • Мука пшеничная / Мука (может понадобиться больше-меньше) — 260 г
  • Сахарная пудра — 75 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
  • Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
  • Соль (щепотка)
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Белок яичный — 1 шт

Начинка

  • Яблоко (средних, вес около 1 кг) — 7 шт
  • Изюм — 50 г
  • Коньяк (или любой сок) — 3 ст. л.

Заливка

  • Йогурт (без добавок) — 200 мл
  • Сметана (15% брала) — 200 г
  • Желток яичный — 2 шт
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
4483.2 ккал


белки
72.7 г

жиры
155.9 г

углеводы
711.9 г

100 г блюда

     

ккал
180 ккал

белки
2.9 г

жиры
6.3 г


углеводы
28.6 г

 

Рецепт «Яблочный пирог или пирожные»:

Изюм замочить в коньяке или соке.
Муку, разрыхлитель, соль и масло перетереть в крошку.

Добавить яйцо и сахар и замесить мягкое тесто - скатать в шар. Если требуется - добавить или муку или масло.

2/3 части от теста раскатать и выложить дно и стенки формы - раскатывать удобно между пленками. Убрать форму в морозилку.
Я использовала прямоугольную форму размером 25х19 см

Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробочку, образуя ямку.
В ямку вложить изюм.

Дно посыпать манной крупой и выложить яблоки срезом вниз. Если не все яблоки поместились - порежьте их на кусочки и воткните в свободное пространство.


Для заливки все ингредиенты смешать.

Влить заливку на яблоки.

Остальное тесто раскатать между пленкой тонко, выложить на заливку, защипнуть хорошо края - я раскатывала по кусочкам и выкладывала как бы заплатками.

Духовка разогрета на 180- 190 градусов.
Пирог выпекать час, потом смазать взбитым белком и еще печь 15 минут.

Хорошо остудить и нарезать квадратиками.


 

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo