Я смиксовала пирог из 2-х рецептов, найденных в сети. Основа от Ярославы Федоренко, заливка - от Чадейки. Мои небольшие дополнения тоже присутствуют. Готовила я его уже в 2-х вариантах и могу сказать, если делать заливку с яйцами, а яблоки брать сортов, которые быстро тушатся, пирог похож на пирожное. В этот раз яблоки у меня более плотные и заливка без яиц. Понравились оба варианта. Конечно же, на сайте есть похожие рецепты (самый близкий - вариант http://www.povarenok .ru/recipes/show/842 82/), и мой вариант имеет свои достоинства.
Ингредиенты для «Яблочно-сливовый пирог с заливкой»:
Основа
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 125 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Яблоко — 600 г
- Сок лимонный (для обработки яблок) — по вкусу
- Чернослив — по вкусу
- Сметана — 3 ст. л.
Заливка
- Сметана — 250 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 2 пакет.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблочно-сливовый пирог с заливкой»:
Масло комнатной температуры растереть с солью, сахаром и ванильным сахаром.
По одному добавлять яйца и хорошо растирать.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить к смеси.
Ввести сметану и хорошо размешать.
Яблоки очистить (я кожуру не счищаю), нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Аккуратно перемешать.
Форму ( у меня 22см х 22 см)застелить бумагой и выложить тесто. В него, слегка вдавливая, уложить дольки яблок и нарезанный чернослив. Выпекать этот "полуфабрикат" около 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Пока заготовка выпекается, смешать все компоненты заливки и выложить поверх фруктового слоя.
Разровнять.
Выпекать еще около 40-50 минут до готовности. Лучше ориентироваться по своей духовке, проверив лучинкой тесто по краю пирога (где нет заливки). Я отвлеклась и пересушила пирог. Обидно!
Когда пирог полностью остынет, посыпать его сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.
В теплом виде мне очень понравилось его есть с молоком. Ммммм...
