Интересный пирог-запеканка, очень сытный и необычный по вкусу. На тонком корже из песочного теста начинка из риса и фруктов, которая после выпечки становится похожа на творожно-ванильную.
Ингредиенты для «Яблочно-рисовый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное (плюс для смазывания формы) — 125 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Рис (белый круглозерный, у меня Кубань от Мистраль) — 2 пакет.
- Молоко — 400 мл
- Ваниль (стручок) — 1 шт
- Сахар (плюс 3 ст. л. на посыпку) — 80 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сметана — 250 г
- Изюм — 60 г
- Яблоко — 600 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Яблочно-рисовый пирог»:
Необходимые ингредиенты для теста.
И для начинки.
Рис отварить по инструкции на упаковке. Остудить.
Смешать муку с холодным маслом, порубить ножом, добавить соль, сахар и яйцо. Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Стручок ванили разрезать вдоль пополам, выскрести ножом семена, положить их вместе со стручком в молоко, добавить сахар и довести до кипения. Отключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
Стручок ванили убрать. Добавить к молоку рис, изюм, сметану и желтки.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, половину порезать кубиком и смешать со взбитыми белками. Аккуратно соединить с рисовой массой.
Тесто достать из холодильника, размять по форме диаметром 24-26 см, сделать небольшой бортик. Выпечь при 180 градусах в течение 15 минут.
Выложить начинку поверх коржа, отложенные яблоки нарезать дольками и украсить пирог.
Выпекать при 180 градусах около часа. Ближе к концу запекания достать форму и посыпать пирог сахаром.
Приятного аппетита!
