Очень вкусная и ароматная запеканка с гречневыми хлопьями и карамельными яблоками. Запеканку хорошо подавать на завтрак с кофе или чаем.
Ингредиенты для «Яблочно-гречневая запеканка в духовке»:
Для теста
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сода (гашеная в 1 ч. л. лимонного сока) — 0,25 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Сахар — 25 г
- Хлопья гречневые — 90 г
- Молоко (горячее) — 500 мл
- Масло сливочное (растопленное) — 25 г
Для яблок
- Сахар — 4 ч. л.
- Масло сливочное (+1 ч. л. для смазывания формочки) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Яблоко (кислое) — 2 шт
Для украшения
- Сок (клюквенный+1 ч. л. сахара) — 1 ст. л.
- Кунжут (обжаренный, по желанию) — 1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблочно-гречневая запеканка в духовке»:
1. Приготовим тесто. Взбиваем венчиком: яйца, соду, сахар и соль.
2. Гречневые хлопья перемалываем в кофемолке и смешиваем с разрыхлителем и ванилином.
3. Добавляем перемолотые хлопья в яичную смесь, взбиваем венчиком.
4. Затем добавляем молоко (450-500 мл), растопленное сливочное масло и перемешиваем тесто. Получается тесто как на оладьи.
5. Приготовим яблоки. Удаляем из яблок семечки и очищаем от шкурки. Нарезаем яблоки дольками. 1/2 часть одного яблока оставляем для украшения серединки.
6. Растапливаем сливочное масло (1 ч. л.) в сотейнике, кладем сахар (4 ч. л.). Добавляем 1 ч. л. лимонного сока и перемешиваем. Затем кладем дольки яблока и тушим 1-2 минуты. Выкладываем дольки на блюдо.
7. Застилаем форму для выпечки (Ф=18 см) бумагой и смазываем сливочным маслом.
8. Выкладываем тесто в форму. Затем раскладываем по кругу дольки яблока. Половинку яблока кладем в середину. Отправляем формочку в хорошо разогретую до 190 С духовку до появления румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку и через 30 минут проверяйте на "сухую спичку".
9. Приготовленную запеканку можно украсить карамелью. В оставшуюся яблочную карамель добавляем сок клюквы и сахар, перемешиваем до загустения. Этой карамелью украшаем запеканку и смазываем яблоко. Посыпаем запеканку обжаренным кунжутом.
Приятного аппетита!
