Випікання бісквіта в мультиварці

Скажіть, хто не любить смачні бісквітні торти, з кремом, фруктами, шоколадом, с... Насправді їх стільки, що все і не злічити. Що їх об'єднує? Бісквіт. Чим він легший, пористей, м'якший, тим смачніший і повітряніший торт. Ви вже знайомилися у нас з тим, як спекти класичний бісквіт в духовці за всіма правилами. Він вимагає часу, сил і деякого досвіду. Що робити, якщо часу в обріз, сил ні на що не вистачає або досвіду ще не піднабрався? Купувати готові торти, приготування яких викликається сумніви? Спробуйте свої сили і сили свій мультиварки - спекіть бісквіт у ній, а ми всі разом допоможемо вам у цьому, поділимося своїми перевіреними рецептами і покажемо покроково, як впоратися із завданням.

Чи якщо якісь підводні камені, про які потрібно знати перед тим, як приступати до роботи? Кінцеве, є.

1. Не відміряйте інгредієнти «на око». Випічка, а особливо така примхлива, як бісквіт, цього не любить.
2. Оскільки розмір чаші у більшості моделей мультиварок менше традиційних форм для випікання, то ваш торт буде високим, але невеликим за діаметром.
3. Поверхня коржу (верхня сторона) буде блідою, але це дрібниця. Зазвичай ми просто перевертаємо його догори дном.
4. Час випічки в різних моделях пристрою (Редмонд, Поларіс, Панасонік і т. д.) в однойменному режимі зазвичай становить 1 годину і в більшості випадків не вимагає постійного контролю, як у духовці. Однак, перевіряти готовність за допомогою сірника або дерев'яної шпажки все ж потрібно. Причини різного часу випікання можуть бути різні, починаючи від потужності мультиварки і закінчуючи напругою в мережі.

Врахуйте все це, але не лякайтеся так відразу - випічка бісквітного коржу в мультиварку - це просто і швидко. Давайте, подивимося?

Бісквіт у мультиварці нашвидкуруч: рецепти з фото

Інгредієнти:

• яйця - 4шт;
• цукор пісок - 1ст;
• борошно - 1стак;
• розпушувач - 0.5ч.л.

Як зробити пишний бісквіт у мультиварку

1. У глибоку ємність розбиваємо яйця. Вмикаємо міксер на середні оберти і збиваємо яєчну суміш. Маса посвітліє і збільшиться в обсязі. Додаємо цукор і розпушувач, продовжуємо підносити до пишності.
2. Борошно просіюємо і вводимо потроху, частинами. Перемішуємо акуратно силіконовою лопаткою, не допускаючи борошняних грудок. Повинна вийти однорідна суміш середньої густоти.
3. Форму змащуємо маслом, виливаємо тісто.
4. Ставимо чашу в мультиварку, закриваємо кришку і встановлюємо режим «Випічка». Час приготування 1 годину.
5. Після звукового сигналу про закінчення, відкриваємо кришку і даємо трохи бісквіту охолонути. Потім витягуємо його і повністю остужаємо.

Медовий бісквіт у мультиварку

Що нам знадобиться:

• яйця - 5 штук;
• мед - 6 ст.л.;
• сода - 1 ч. л.;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• олія - 1/2 ч. л.

Як спекти медовий бісквіт

1. Мед викладаємо в миску і висипаємо до нього соду. Ставимо посуд на водяну лазню. Необхідно розтопити солодощі, особливо, якщо він засахарився. Залишаємо його остигати, маса повинна бути злегка теплою.
2. Окремо збиваємо яйця з цукром до пишної маси.
3. Коли суміш збільшиться рази на три, вливаємо розтоплений мед. Перемішуємо.
4. Невеликими порціями додаємо просіяне борошно і лопаткою змішуємо до однорідності.
5. Готове тісто для бісквіту виливаємо у форму, попередньо змастивши її маслом.
6. Включаємо режим «Випічка» і довіряємо наш бісквіт приладу на 1 годину.
7. Готовий виріб остужаємо, не виймаючи, хвилин 30-40. Потім витягуємо і даємо повністю охолонути на ґратах.

Шифоновий бісквіт для торта у мультиварку

Список продуктів:

• яйця - 3шт;
• вода - 70мл;
• цукор - 120гр;
• борошно - 170гр;
• олія соняшникова - 125мл;
• розпушувач - 10гр;
• сіль - на кінчику ножа.

Як приготувати в мультиварку шифоновий бісквіт

1. Відокремлюємо жовтки від білків.
2. Злегка зіб'ємо жовтки з маслом і водою. Не до фанатизму, так що б вони змішалися.
3. Насипаємо цукор - 2 ст.л. і збиваємо до бульбашок.
4. Просіюємо борошно з сіллю і розпушувачем.
5. Додаємо її до жовтків, злегка розмішуємо. У бік відкладаємо 1 ст.л. цукру, вона нам стане в нагоді для білків. Весь інший цукор висипаємо в яєчно-борошняну суміш. Перемішуємо.
6. Білки підіймаємо в пишну піну. Додаємо цукор, ту ложку, що залишили і продовжуємо підносити до стійких піків.
7. Добре збиту білкову масу по 1 ложці вводимо в яєчно-борошняну суміш і вимішуємо лопаткою «знизу-вгору», як би складаючи тісто.
8. Змащуємо чашу приладу маслом. Заповнюємо її тестом. Програма «Випічка». Час - 1 година. Через 50 хвилин відкриваємо, проколюємо шпажкою і приймаємо рішення - пекти далі або виймати.
9. Остужаем корж в чаше, затем с помощью пластикового вкладыша, переворачиваем бисквит и оставляем остужаться на решетке. Буде просто чудово якщо ви зможете витримати бісквіт 8 годин до складання торта. Холодним його можна загорнути в чистий рушник і дати вилежатися. Після «відпочинку» його буде легше розрізати на 2-3 коржі і дати волю фантазії.

Бісквіт на молоці в мультиварці

Список продуктів:

• молоко - 120гр;
• масло вершкове - 60гр;
• борошно пшеничне - 165 гр;
• розпушувач - 7гр. (1 пакетик);
• цукор - 165гр;
• яйця - 3шт;
• ванілін - на кінчику ножа;
• сіль - щіпка.

Як приготувати в мультиварці бісквіт на гарячому молоці

1. У глибокий посуд розбиваємо яйця, присалюємо.
2. Збиваємо. Довіряємо цю роботу міксеру, гарненько пробивши масу, вводимо потроху цукор і продовжуємо збивати.
3. Через 10-15 хвилин, маса стає повітряною.
4. Муку просіюємо два рази і додаємо розпушувач. У три етапи вводимо в яєчне масу борошно і на маленьких обертах міксером пробиваємо тісто до однорідності.
5. У молоко кладемо вершкове масло і ставимо на вогонь. Нагріваємо рідину. Ні в якому разі не кип'ятим! Вливаємо половину молока в тісто і лопаточкою і перемішуємо до однорідності. Гарненько розмішавши, вливаємо молоко і знову працюємо лопаткою.
6. Тісто не повинно бути густим. На фото видно, що воно легке, але не рідке, не стікає, а з'їжджає з силікону.
7. У змащену попередньо маслом чашу виливаємо тісто. Вмикаємо «Випічка» і очікуємо результат. Виставляємо температуру 180 ° С (мультиварка Філіпс). Очікування триває 45 хвилин.
8. Остужаємо, розрізаємо.
9. Подивіться - яка текстура вийшла! Незважаючи на блідий верх, корж повністю пропекся. Пишний, м'який.

З молоком, какао, з варенням, та з чим вам більше подобається - насолоджуйтеся!

Рецептів такого виробу налічують безліч. Ми з вами поділилися тільки найпопулярнішими і перевіреними. А ви можете до зазначених інгредієнтів додавати терту лимонну або апельсинову цедру. Не зіпсують смак як горіхи, так і мак, родзинка теж відмінно впишеться. Какао порошок додасть випічці приємний шоколадний колір і смак, такий десерт незмінно користується популярністю у дітей. Це їхнє улюблене ласощі. І всім відома шарлотка - це теж бісквіт з яблуками. Ще є варіанти з сиром. Смак запам'ятовується надовго. І, звичайно, головну роль відіграють різні креми, начинки, як ягідні, так і горіхові. Спробуйте приготувати, як вам підказує ваш смак, і ви не помилитеся.

Зберегти рецепт у «Кулінарній книзі» 2

Бісквіти - найбільш поширені кондитерські вироби та основи для тортів і тістечок. Існує багато різновидів цієї випічки - на яйцях, на воді, молоці, жирах, газованій воді. Класична рецептура передбачає використання тільки цукру, борошна та яєць. Через відсутність розпушувача цей тип солодкої випічки дуже «примхливий». Найоптимальніший варіант - спекти бісквіт в мультиварку, так простіше і надійніше. Якщо в духовій шафі вони виходять частенько з гіркою по центру, тріщинами, то в мультиварці поверхня ідеально рівна. Для тортів - саме те.

Як приготувати?

Якщо рецепт наближений до класичного, то в тісто не додають розпушувач, оскільки пишна, повітряна і пориста структура забезпечується за рахунок збитих до міцної піни білків.

Якщо тісто «обважнюється» маслом, сиропами, горіхами, то слід ввести в нього соду або розпушувач, як, наприклад, у рецепті апельсинового бісквіту.

Якщо тестом залити нарізані фрукти або ягоди і випік, вийде чудовий фруктовий або ягідний пиріг типу шарлотки.

Дуже цікавий так званий шифоновий бісквіт. Це випічка, де кількість білків в 2 рази перевищує кількість жовтків. Білки збивають з цукром, вводять жовтки і олію без запаху, розсипають борошно і вимішують швидко туге тісто. Заважати потрібно тільки ложкою, бажано дерев'яною, щоб не «забити» тісто.

Так само точно готується ще один вид бісквіту - женуаз. Різниця полягає в тому, що в женуаз вводять не рослинне, а розтоплене вершкове масло. Яйця для нього підіймають на теплій водяній лазні.

Веганський (без яєць) або пісний варіант передбачає заміну яєць розведеним у воді крохмалом.

Пишний бісквіт виходить на лимонаді. У класичну композицію з яєць, борошна і цукру додають лимонад, олія і розпушувач.

Ідеальний класичний рецепт

Хоч всі інші рецепти теж називаються бісквітами, але за правилами кулінарії саме цей варіант може носити таку назву.

Приготування повітряної з ідеально рівною поверхнею випічки - завжди було ознакою віртуозності кондитера. Зараз завдяки різним девайсам процес спрощено. А мультиварка ще й спече його без гірок, тріщин.

Інгредієнти:

Кухня: європейська Тип страви: десерт Спосіб приготування: у мультиварку Порції: 6-8 40 хв

• яйця - 4 шт.
• цукор - 5 ст. л.
• борошно пшеничне - 4 ст. л.
• олія - змастити форму.

Рецепт приготування:

Засинайте борошно і перемішайте тісто. Муку краще просіяти і теж потримати півгодинки в холодильнику. Перемішується маса акуратно ложкою зверху вниз. Ні в якому разі не збивайте - білки можуть впасти, тісто не вийде.

Форму змажте маслом, туди ж відправте майбутній торт. Розрівняйте поверхню.

Випікайте на режимі «Випічка» 40 хвилин. Якщо кількість продуктів більша, ніж у рецептурі, то і час збільште до години.

Після випічки відразу кришку не відкривайте - почекайте 10-15 хвилин. Дістаньте чашу, нехай трохи охолоне і тільки потім обережно виймайте готовий виріб. Якщо потрібно швидко чимось просякнути, зріжте верхівку.

Розрізати тільки холодний!

Рекомендую зробити справжній торт, просякнувши коржі яким-небудь кремом. Хоча можна просто злегка полити зверху корж будь-яким ягідним рідким варенням - вийде смачний десерт до чаю.

Рецепт шоколадного на окропі

Його особливість - в тісто при приготуванні вливається крутий окріп, чого зазвичай не робиться.

Мені подобається саме цей варіант - він завжди вдалий.

Ще не можна відступати від запропонованих пропорцій, і багато залежить від якості какао.

Низькоякісне какао здатне ґрунтовно зіпсувати смак.

Бісквіт слід розрізати на 3-5 коржів і послоїти кремом, зібравши смачний торт. Оскільки тісто дуже солодке з вираженим шоколадним смаком, то його можна відтіняти кислинкою, зробивши сметаний або творожний крем з ягодами.

Продукти:

• борошно - 2 ст. (об'єм 200 мл)
• цукор (краще цукрова пудра) - 2 ст.
• молоко - 200 мл
• окріп - 200 мл
• яйця великі - 2 шт.
• сода - 1,5 ч. л.
• розпушувач - 1,5 ч. л.
• ванільний цукор - 1,5 ч. л.
• какао-порошок - 6 ст. ложок з гіркою,
• олія - 1/3 склянки.

Приготування:

1. Перед тим як почати готувати, слід застелити гуртком пергаментного паперу чашу, змастити папір і стінки розтопленим вершковим маслом.
2. Білки збити до появи міцної стійкої піни з цукровою пудрою і ванільним цукром. Збити злегка жовтки, влити молоко, олію, розмішати дуже ретельно. Ввести вибиті білки.
3. Муку, соду, розпушувач, какао з'єднати і просіяти.
4. Борошно всинати малими порціями в рідку частину тіста і добре розмішувати в міру підсипання.
5. Вимішавши тісто, потрібно одним рухом вилити в тісто крутий окріп, розмішати, вилити в чашу і закрити кришку. Тісто буде дуже рідке - це так і потрібно.
6. Поставити режим «Випічка» на 1 годину, після увімкнути режим «Підігрів» на 20 хвилин. До закінчення цього терміну кришку мультиварки відкривати не можна. Потім відкрити, залишити випічку «відпочити» чверть години в мультиварку і вийняти за допомогою чаші-сітки для приготування на пару.

Пишний медовий бісквіт

Його можна розрізати на 2-3 тонких коржі.

Крем для нього підходить класичний заварний, з вершкового масла і вареної згущенки або масла зі сметаною і рідким медом.

Такий ароматний корж для торта завжди виходить по-особливому повітряним.

Що потрібно:

• борошно - 2 ст.
• цукор (цукрова пудра) - 1 ст.
• яйця великі - 5 шт.
• сода - 1 ч. л.
• мед натуральний - 6 повних столових ложок.

Як спекти:

1. Борошно і соду перемішати і просіяти.
2. Білки збити з цукровою пудрою (2/3 від усього обсягу пудри) до міцної стійкої піни і залишити в холоді. Жовтки розтерти з 1/3 пудри.
3. В емальованому або тефлоновому посуді потрібно розтопити мед, всипати соду, перешкоджаючи, нагрівати мед до того, поки він не збільшитися в 2 рази в обсязі. Ввести в мед жовтки, розмішати, потроху ввести білки.
4. Зсипати борошно і добре перемішати ложкою.
5. Чашу мультиварки застелити гуртком паперу, змастити папір і стінки маслом. Вилити тісто і готувати 1 годину в режимі «Випічка» і 20 хвилин в режимі «Підігрів». Відкрити кришку, залишити випічку в мультиварку на 15 хвилин, потім вийняти.

Простий рецепт на кефірі

Та й возитися з приготуванням сильно не потрібно.

Торгова мережа пропонує велику різноманітність мультиварок, кожна з яких має функцію «випічка». Найбільшою популярністю серед господарок користуються моделі відомих виробників: «Панасонік», «Мулінекс», «Редмонд», «Полариса» і багато інших. Тепер щоб спекти смачний пишний бісквіт у мультиварку, не витрачається багато часу. Від вас буде потрібно: підготувати потрібні продукти в необхідній кількості і виконати нескладні операції згідно з рецептами, наведеними в нашій статті.

Простий пишний бісквіт у мультиварці - рецепт приготування

Завдяки особливим властивостям даного побутового приладу, всередині печі підтримуються стабільна вологість і температурний режим, що є визначальними факторами при приготуванні бісквітного тесту. Десерт, спечений за нашим рецептом, готується дуже швидко, в результаті ви отримаєте дуже смачну випічку. Найсмачніший пишний бісквіт у мультиварку подається до столу у вигляді самостійного десерту. Багато кондитерів використовують його як основу для тортів, тістечок.

Публікація від & # 128293; ЛАЙФХАКІ & # 128293; РЕЦЕПТИ & # 128293; ОГЛЯДИ (@ krem.tort) 18 Авг 2019 о 10:31 PDT

• борошно, цукор - по одній 200 мл склянки;
• яйця - 4 шт.;
• цукор ванільний - один пакетик;
• вершкове масло - 10 г (для змащування внутрішніх поверхонь чаші).

1. Просіяти борошно через сито.
2. Відокремити білки в ємність і збити їх міксером на максимальних обертах.
3. Поступово додавати цукор, ваніль, жовтки, продовжуючи підіймання.
4. Невеликими частинами розсипати борошно, вимішувати лопаткою, піднімаючи вгору нижні шари маси. При цьому має вийти пишне тісто ніжної консистенції.
5. Ретельно змастити донечко і стінки чаші маслом.
6. Викласти в неї бісквітне тісто, поверхню акуратно розгладити.
7. Щільно закрити кришку каструлі.
8. Встановити режим «випічка». Час випікання від 50 до 80 хвилин залежить від технічних характеристик мультиварки.

Порада: Якщо ви тільки почали користуватися новим побутовим приладом, можна відкрити кришку після 45 хвилин роботи (тепер бісквіт вже не опуститься) і перевірити ступінь готовності тесту за допомогою дерев'яної палички.