Відбивні під сирно-вершковим соусом

Колись ця страва підкорила мене швидкістю приготування! Але, звичайно, не тільки цим... М'ясо виходить дуже ніжне і смачне! Подавати можна з будь-якими овочами. Замість свинини можна взяти і телятину - теж просто чудово виходить! Безумовно, якщо м'ясо полежить у соусі якийсь час, воно стане ще смачнішим і ніжнішим, але і подане відразу, воно буде незабутньо смачним!

Інгредієнти для «Відбивні під сирно-вершковим соусом»:

• Свинина - 800 г
• Олія оливкова - 20 мл
• Масло вершкове - 20 г
• Бульйон - 150 мл
• Вино біле сухе - 150 мл
• Вершки - 120 мл
• Сир блакитний - 120 г
• Сіль (за смаком) - 1 г
• Перець чорний (свіжомолотий, за смаком) - 1 г

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Відбивні під сирно-вершковим соусом»:

Свинячу вирізку вимити, просушити паперовим рушником і нарізати пластинами товщиною 1 см, потім кожен шматочок відбити.

Розігріти у великій сковороді оливкове і вершкове масло, і викласти ломтики м'яса.

Обсмажити відбивні на сильному вогні з обох сторін до утворення золотистої скоринки.

Підготувати тим часом сир горгонзолу - нарізати його кубиками... Можна використовувати інший вигляд блакитного сиру.

Обсмажене м'ясо перекласти в глибоку тарілку і підтримувати в теплі.

У сковороду, де смажилося м'ясо, влити бульйон, вино, посолити, поперчити і дати соусу викіпіти приблизно на 1/3.

Влити в сковороду вершки, додати сир і дати йому трохи розійтися в соусі...

Викласти в соус відбивні і потомити все разом ще 5-7 хвилин. Ось і все! Страва готова!

Дуже смачно з картопляним пюре та овочами, приготованими на пару! В обох випадках, соус від м'яса послужить прекрасним «акомпаніментом»...