Смачний і ситний салат з молодою картоплею, підкопченими мідіями і в'яленими томатами... вже від першого рядка віє сонячною Італією!!! Поява на ринках молодої картоплі - ще один приємний знак пробудження природи після зимової сплячки і холодної весни. Красивими, невеликими, ніжними клубнями з тонкою шкіркою хочеться милуватися, хочеться забрати їх з собою і приготувати що-небудь просте і дуже смачне. Салати з картоплею - це страви вельми ситні, які можуть виступати повноцінною обідом або вечерею, незалежно від того, з чим поєднується картопля, оскільки ця овоч відома своєю поживністю. Молода картопля ідеально підходить для приготування салатів, адже через невисокий вміст крохмалю вона практично не розварюється, стаючи м'яким-добре тримає форму. Готувати картопляний салат можна цілий рік, але саме з молодої картоплі салат вийде найсмачнішим!
Інгредієнти для «Весняний салат з молодою картоплею»:
Салат
- Картопля (молода) - 300 г
- Томати в'ялені - 50 г
- Мідії (підкопчені в олії (вага мідій без олії 1916 200 р.)) - 350 г
- Листя салату/Салат (корн-фрілліс-айсберг) - 120 г
Заправка
- Олія оливкова (E.V.-нерафінована) - 50 г
- Гірчиця - 1,5 ч. л.
- Уксус (білий винний) - 1 ст. л.
- Сіль - 0,3 ч. л.
- Суміш перців (свіжомолотий) - 0,3 ч. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі55.4 |
жири59.7 |
вуглеводи96.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6.2 |
жири6.7 |
вуглеводи10.9 |
Рецепт «Весняний салат з молодою картоплею»:
Картоплю добре вимийте, зваріть у «мундирі» до готовності, дайте картоплі трохи охолонути.
Приготуйте соус-заправку: змішайте всі інгредієнти (зручно збовтати в банку з герметичною кришкою) .
В'ялені томати наріжте соломкою, мідії з банки викладіть в сито.
Ще тепла картопля почистіть від шкірки, наріжте дільцями або півкільцями, заправте соусом, додайте томати і мідії, перемішайте.
Листовий салат збризніть оливковою олією, порційно розкладіть по тарілках, додайте картопляну заправку.
Приємного апетиту!!!
