Что касается рецептов, то их очень много. Можно смело говорить о сотнях вариантов, если не о тысячах, ведь только возможных комбинаций ингредиентов для теста легко составить десятки: на воде, молоке, кефире, сметане, сыворотке, с яйцами и без них, с растительным маслом и без него, на соде и вообще без разрыхлителя и так далее, и так далее. А есть много различий в технологии даже для схожих рецептов.
Сегодня мы предлагаем вариант теста для вареников на кефире с яйцом, а начинку сделаем из домашнего творога с ванилью.
Ингредиенты:
- кефир – 500 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соль – 10 г;
- мука высшего сорта – 1,1 кг;
- сода пищевая – 2 ч. л.;
- творог домашний – 500 г;
- сахар – 200 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- сливочное масло – 40 г;
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 10 порций.
Приготовление
4. Из теста формируем шар, притрушиваем мукой, накрываем его миской и оставляем отдыхать на десять минут.
