Если вы раньше никогда не варили варенье из клюквы с апельсинами, то, пожалуй, настало время заняться заготовкой такого рода. Рецептов существует несколько, и пару-тройку из них мы решили предложить вам сегодня.
Варенье из клюквы и апельсинов без варки
В приготовленном по этому рецепту лакомстве сохраняется максимальное количество полезных веществ, поскольку ягоды и фрукты не подвергаются термической обработке.
- клюква – 1,5 кг,
- апельсин – 1,5 кг,
- сахар – 3 кг.
Способ приготовления
- Клюкву моем. Обсушиваем.
- Апельсины моем очень тщательно под горячей водой, щеткой. Вытираем насухо бумажными полотенцами. Режем кусочками.
- Пропускаем клюкву и апельсины через мясорубку или измельчаем погружным блендером. В последнем случае сахар добавляем сразу, так он быстрее растворится.
- Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закупориваем. Ставим в прохладное место.
Клюквенное варенье с медом, апельсинами и лимонами
- клюква – 3 кг,
- апельсин – 3 шт.,
- лимон – 3 шт.,
- мед – 1,5 кг.
Способ приготовления
- Клюкву моем. Обсушиваем. Измельчаем в кухонном комбайне.
- Лимоны и апельсины очищаем от кожуры. Режем небольшими дольками. Смешиваем с клюквенной массой.
- Добавляем мед (при желании его можно заменить таким же количеством сахара). Перемешиваем. Оставляем на некоторое время.
- После того как клюковка пустит сок, еще раз хорошенько перемешиваем вареньице и разливаем его по стерилизованным банкам. Закрываем крышками. Отправляем в холодильник.
Варенье из клюквы и апельсина на зиму: рецепт с цедрой
Вам потребуются:
- клюква (можно использовать даже замороженную) – 1 килограмм,
- сахар – 1 кг,
- апельсин – 1 шт.,
- вода.
Способ приготовления
- Апельсин моем. Снимаем цедру без белого слоя. Нарезаем кубиками.
- Из апельсина выжимаем сок.
- Апельсиновый сок наливаем в 250-милиллитровую емкость, добавляя воду, наполняем ее до краев.
- В кастрюлю всыпаем сахар и вливаем апельсиновый сок, разбавленный водой. Постоянно помешивая, доводим до кипения.
- В апельсиновый сироп кладем ягодки клюквы и варим в течение четверти часа.
- Добавляем цедру апельсина, перемешиваем. Варим еще минут 5.
- Слегка остывшее варенье разливаем по стерилизованным банкам и убираем на хранение в холодное и темное место.
Клюквенное варенье с апельсиновыми корками
Такое варенье подойдет не только к чаю, но и даже в качестве соуса к мясу и птице.
- клюква – 1 кг,
- сахар – 1 кг,
- апельсин – 2 шт.,
- вода – 1 стакан.
Способ приготовления
- Клюкву перебираем. Моем. Обсушиваем.
- Апельсины хорошенько моем. Чистим. Варим апельсиновые корочки в течение 5 минут (этого времени должно хватить для того, чтобы они стали мягкими).
- Нарезаем апельсиновые корки тонкой соломкой.
- Из указанного в списке ингредиентов количества сахара и воды варим сироп.
- В сироп кладем ягодки клюквы и порезанные соломкой апельсиновые корки. Варим в течение получаса.
- Загустевшую массу разливаем по стерилизованным баночкам. Приготовленное варенье можно подавать к чаю, но также отлично сочетается оно с жареной индейкой, уткой и даже отбивными. Приятного аппетита!
