Варенье "Алыча в шоколаде"

Алычи в этом году - море, и с этим надо что-то делать. Предлагаю немного пооригинальничать и превратить обычное варенье в изысканный десерт.

Ингредиенты для «Варенье "Алыча в шоколаде"»:

• Алыча (или слива. Вес без косточек) — 2 кг
• Сахар (фруктовый, если обычный, то в 2 раза больше) — 500 г
• Ванилин — 2 пакет.
• Какао-порошок — 5 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Варенье "Алыча в шоколаде"»:

Вот такой урожай ожидает переработки в ближайшие дни.

Для консервации я выбрала фруктовый сахар от "Мистраль": он идеально подходит для варки варенья, и требуется его вполовину меньше.

Эх, и нелегкая это работа - выковыривать косточки из алычи! Со сливами куда проще... ну да ладно... Вынимаем косточки из нашей алычи и засыпаем её сахаром в кастрюльке. Оставляем на сутки.

Через сутки добавляем в сливу порошок какао, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим, помешивая, до кипения, уменьшаем огонь до минимального и варим 1 час. Впрочем, варить можно и больше, так как варенье получается жидковатым. Смотрите на свой вкус. Варенье периодически помешиваем.

За 10-15 минут до окончания варки добавляем ванилин, хорошо перемешиваем и довариваем. Варенье сразу разливаем в стерилизованные банки и закатываем. После закатывания переворачиваем до полного остывания.

Это необыкновенно вкусное варенье. Лично мне напоминает по вкусу столь любимую мной вишню в растопленном шоколаде.





Вкусного и сладкого лета вам и вашей семье!



И немного алычового сада... для вдохновения...