Ванильный кекс "Предчувствие праздника"

Осень подходит к концу, скоро зима. С ее наступлением не за горами период праздников Нового года и Рождества. Предлагаю вам приготовить этот необыкновенно нежный с потрясающим ароматом ванили кекс. И за чашечкой чая или кофе ощутить тепло домашнего уюта и волшебство приближающихся любимых праздников.

Ингредиенты для «Ванильный кекс "Предчувствие праздника"»:

Тесто

• Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 110 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста (пакетик, рассчитанный на 500 г муки) — 1/3 пакет.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ваниль (экстракт или паста) — 1 ч. л.
• Молоко — 60 мл
• Мука пшеничная / Мука — 120 г
• Масло растительное (для смазки формы) — 0,5 ч. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Прозрачная глазурь

• Сахар — 35 г
• Ваниль (экстракт или паста) — 1 ч. л.
• Вода — 3 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ванильный кекс "Предчувствие праздника"»:

Для приготовления теста в отдельной миске перемешать муку, разрыхлитель и соль.

Экстракт ванили (у меня ванильная паста) добавить в молоко и хорошо размешать.

Взбить сливочное масло с сахарным песком на средней скорости миксера, пока смесь не побелеет и не станет пушистой.

Всыпать столовую ложку мучной смеси и взбить на средней скорости миксера в течение 20 секунд.

Далее, каждый раз взбивая на средней скорости миксера в течение 20 секунд, добавлять поочередно: одно яйцо,
столовую ложку мучной смеси,
второе яйцо,
столовую ложку мучной смеси,
половину молока с ванилью,
две столовые ложки мучной смеси,
оставшуюся половину молока
и оставшуюся мучную смесь.

Получается вот такое воздушное, нежное тесто.

Смазать растительным маслом форму для кекса диаметром 16 см и выложить в нее тесто. Поверхность разровнять шпателем.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут или до тех пор, пока вставленная в середину деревянная шпажка не останется сухой.
Если верх сильно подрумянивается, прикрыть его фольгой.
Достать кекс из духовке и оставить в форме на 10 минут.
За это время для прозрачной глазури соединить в небольшой кастрюле сахарный песок, воду, соль. Нагреть до растворения сахарного песка, не доводя до кипения.

Освободить кекс от формы, установить его на решетку.
В глазурь добавить экстракт ванили и аккуратно нанести ее на поверхность кекса. Можно воспользоваться на этом этапе кондитерскими посыпками.
Дать кексу полностью остыть.
При подаче можно немного припорошить сахарной пудрой.

Ягоды и фрукты - замечательное дополнение к выпечке. С их помощью можно сервировать кекс.



Угощайтесь на здоровье! Приятного вам аппетита!



Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706