Дуже апетитний, свіжий, ароматний і в той же час ситний салатик. У Пост може цілком замінити обід або вечерю. Цей салатик можна зробити одночасно в двох варіантах: для тих, хто дотримується Пост і тих, хто не постить.
Інгредієнти для «В'єтнамський салат з кус-кусом»:
Постна основа
- Кус-кус («Містраль») - 1/2 стак.
- Вода - 1 стак.
- Часник - 1 зуб.
- Імбир (тертий корінь) - 1/2 ч.
- Сік лимонний (або лайма) - 3 ст. л.
- Олія арахісова - 2 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Соєвий соус - 1 ст. л.
- Перець чилі (пластівці) - 1/2 ч.
- Огірок (середній) - 1 шт
- Морква - 1/2 шт
- Капуста Пекінська (невелика) - 1 шт
- Цибуля зелена (перо разом з білою частиною) - 4 шт
- Кінза (рубана) - 2 ст. л.
- М'ята (рубана) - 2 ст. л.
- Арахіс (смажений солоний дроблений) - 2 ст. л.
- Сіль - 1/2 ч.
Непісне додавання
- Креветки (варено-морозиво) - 100 г
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі82.1 |
жири47.2 |
вуглеводи240.9 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі20.5 |
жири11.8 |
вуглеводи60.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4.4 |
жири2.5 |
вуглеводи12.8 |
Рецепт «В'єтнамський салат з кус-кусом»:
Для приготування салату беремо пшеничну крупу кускус від «Містраль».
У каструлі доводимо до кипіння воду (у пропорції 1 до 2), засипаємо кускус, додаємо сіль, перемішуємо, прибираємо з вогню.
Залишаємо для набухання на 10-15 хвилин.
Овочі моємо, чистимо. В огірку рекомендується видалити насіння, щоб в салаті не було зайвої вологи.
Тонкими смужками ріжемо пекінську капусту.
Морква і огірок трьом на тьорці тонкою соломкою.
Остиглий кускус акуратно «зрихляємо», додаємо порізані овочі.
До них кладемо порізаний кілечками зелений цибуля, дрібнорублену кінзу і м'ята.
Робимо складну за складом ароматну заправку.
У невелику баночку наливаємо арахісове масло (можете взяти оливкову), додаємо цукор, соєвий соус, натерті на дрібну тірку часник і корінь імбиру, сік лайму (або лимона), пластівці перцю чилі.
Все енергійно струшуємо.
Заправляємо салат заправкою, перемішуємо. Ділимо навпіл.
Для тих, хто не дотримується Пост, робимо не пісну добавку з креветок.
На рослинній олії оскаржуємо дрібнорубаний часник до появи легкого аромату.
Додаємо чищені відтаялі креветки і перемішуємо кілька секунд, даємо креветкам просякнутися ароматною часниковою олією.
На другу половину салату кладемо креветки, посипаємо смаженим соляним арахісом. Я посипала смаженим кедровим горіхом, бо не люблю арахіс.
Також горіхами посипаємо Постний салат.
Подаємо відразу.
Приємного апетиту!
