Уха с "дымком"

Уха с "дымком" - рецепт от Татьяны Шахнес.

Ингредиенты для «Уха с "дымком"»:

• Рыба (3 сорта: мурманская треска, осетрина, любая красная рыба) — 1,2 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Вода — 3 л
• Зелень — 1 пуч.
• Масло растительное
• Перец черный (горошком) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 60 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Уха с "дымком"»:

Лук и морковь нарезать, обжарить на сковороде в масле в течение 5-7 минут на большом огне.
Воду довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель, порванную зелень, черный перец и соль. Обжаренные морковь и лук добавить в бульон к картофелю, варить в течение 15 минут, затем добавить кусочек сливочного масла.
Рыбу нарезать крупными кубиками, добавить в кипящий бульон, перемешать. Убавить огонь до среднего, варить до готовности.

Чтобы создать ""эффект дымка"", необходимо поджечь веточку (палочку) и затушить ее в бульоне супа.