Тыквенный пирог на День благодарения

Тыквенный пирог – традиционный рецепт на День благодарения, который отмечают в Америке в четвертый четверг ноября. По значимости День благодарения (Thanksgiving Day) входит в тройку самых популярных празднеств США и широко отмечается наравне с Пасхой и Рождеством. Традиционные блюда этого праздника – запеченная целиком индейка и тыквенный пирог.

Ингредиенты для «Тыквенный пирог на День благодарения»:

Основа

• Печенье (имбирное) — 205 г
• Масло сливочное (растопленное) — 75 г
• Сахар — 50 г

Начинка

• Пюре фруктовое (из тыквы) — 425 г
• Сахар коричневый — 160 г
• Корица (молотая)
• Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
• Гвоздика (молотая)
• Соль
• Цедра апельсина — 1 шт
• Яйцо куриное (большие) — 4 шт
• Сливки (жирные) — 355 мл

Ганаш

• Шоколад темный (горький) — 115 г
• Масло сливочное — 70 г
• Сироп кукурузный — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный пирог на День благодарения»:

Небольшую тыкву (вот забыла взвесить) вымыть, нарезать на дольки, не очищая от кожуры, разместить на противне и поставить в горячую духовку на 20-25 минут. Можно сверху прикрыть фольгой, чтобы тыква чрезмерно не засохла. Готовую тыкву извлечь из духовки и оставить остывать.

Подготовить продукты для основы. Печенье тщательно размолоть. Масло растопить. Форму d 22-23 см выстелить пергаментом, причем и дно, и бока.

В широкую миску высыпать размолотое печенье, добавить сахар, влить слегка остывшее масло и перемешать рукой в масляную крошку. Попробовать сжать комок. Если он рассыпается, надо добавить еще масла (мне пришлось добавлять).

Выложить полученную смесь в форму и утрамбовать руками.

Мякоть остывшей тыквы снять с кожуры и взбить погружным блендером в пюре.

Подготовить продукты для начинки. Духовку включить на 200*С.
Сливки взбить до устойчивых пиков.

В тыквенное пюре добавить сахар, пряности, соль и цедру апельсина. Все тщательно перемешать.

По одному вбивать яйца, каждый раз тщательно взбивая миксером.

Продолжая взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавить взбитые сливки.

Перелить начинку в форму.

Выпекать 45-55 минут. Смотрите по своей духовке, возможно придется снизить температуру. А может понадобится больше времени. Готовность можно проверить зубочисткой.
Дать пирогу полностью остыть. У меня стоял ночь на балконе. Лучше бы я поставила его в холодильник. Ночью была минусовая температура, а я этого не учла. Вылила ганаш на слишком холодный торт и он застыл с неровностями. Гладкой поверхности не получилось.
Ганаш: поместить шоколад, сливочное масло и кукурузный сироп (у меня не было, заменила на кленовый) в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Растопить и перемешать все до гладкости. Снять с огня и вылить ганаш сверху на начинку. Поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Украсить по желанию, а можно и не украшать, пирог и так самодостаточен.


Пирог такой пряный, ароматный из-за большого количества специй!


Нарезать пирог острым ножом, окуная его в горячую воду. Я, видимо, с температурой переборщила, окунала в кипяток


Приятного чаепития!


Предваряя возмущенные вопли некоторой части электората сайта: ""Плагиат!"", ""Повтор!"", сразу скажу, на сайте есть рецепт с таким же названием. Пишу именно так: ""с таким же названием"", а не ""такой же рецепт"". Он принадлежит Ларисе (Seagull_L) и размещен в далеком 2012 году. Я этот рецепт видела. Более того, я его тщательно изучила, сравнивала, буквально, по позициям и пошагово. У Ларисы очень интересный рецепт, но он более обширен по ингредиентам и гораздо хлопотнее по исполнению. Мой рецепт проще, гораздо проще, это, на мой взгляд, даже скорее, выпечной чизкейк. Короче, совершенно разные у нас рецепты. Кто желает сравнить, пожалуйста, вот вам ссылка: https://www.povarenok.ru/recipes/show/69389/. Милости прошу