Тыквенно-сливовая заготовка "Три в одном"

Тыквенные цукаты сваренные в сливовом сиропе, сливовая пастила и в остатке- сливово-тыквенный сироп, который по цвету и консистенции стал, как мед. Все очень вкусно, красиво и натурально! Рецепт для сушилки.

Ингредиенты для «Тыквенно-сливовая заготовка "Три в одном"»:

• Тыква — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Слива — 2 горст.
• Сахарная пудра — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенно-сливовая заготовка "Три в одном"»:

Сливы можно брать любые.
Их нужно помыть и очистить от косточек.

Делаем сок на соковыжималке.
Вылить в кастрюлю.
Сахар добавляем из расчета на 1 л сока- 0.5 кг сахара.
Довести до кипения и проварить на медленном огне 30 минут.

Тыкву помыть, очистить от кожуры и семечек.
Нарезать на равные кружки.

Затем режем на произвольные кусочки и опускаем в кипящий сливовый сироп.
Варим 30 минут.

А тем временем займемся сливовыми выжимками.

Слива сама по себе сладкая, но для маленькой сладкоежки я добавляю в выжимки сахар, что совсем не обязательно.

Измельчаем блендером до однородности.

Пастилу. как и цукаты, я сушу в сушилке.
Так как поддона для пастилы у меня нет, то я кладу в лоток пергамент, смазанный растительным маслом.
Сливовую массу выкладываем на пергамент и размазываем в слой толщиной 4-7 мм ( как советуют в инете).
Самое главное, чтобы по бокам и в середине была одинаковая толщина ( что лично у меня не всегда удается).

Вспоминаем про цукаты.
Выключаем огонь и даем им полностью остыть.

Затем аккуратно выбираем в чистую посуду и оставляем на ночь.

Пастилу я сушу ночью.
На среднем огне через 8 часов она у меня была готова.
Аккуратно снимаем бумагу.
Если пергамент все же прилип, то меня научили одному способу.
Аккуратно, провести по пергаменту влажной тряпочкой и через пару минут пастила снимается легко.
И пастила от этого совершенно не страдает, проверено временем.
У меня получилась 4 пласта пастилы.

Пастилу свернуть трубочкой.
Можно разрезать напополам для удобства.
Затем я заворачиваю пастилу в пергамент.
Дальше можно положить в пакет или стеклянную банку, которую обматываю пергаментом и завязываю шпагатом.
Хранить в холодильнике или погребе ( сверху пергамента одеть капроновую крышку).
Но у меня она долго не залеживается...

И снова возвращаемся к цукатам.
Сливовый сироп доводим до кипения и опускаем в него наши цукаты.
Варить 10-15 минут.
Затем выложить на сито с миской и дать полностью стечь ( 20 минут).

Цукаты я также сушу в сушилке на пергаменте, смазанном растительном масле.
Цукаты я аккуратно раскладываю по пергаменту, чтобы между ними было пространство.
Сушу на среднем режиме 8-10 часов ( зависит от размера цукатов).
Цукатов у меня получилось 5 лотков.

Затем снимаю цукаты с пергамента и обваливаю в сахарной пудре.

Готовые цукаты можно кушать сразу,
а можно хранить в стеклянной банке, закрытой пергаментов
( для холодильника), или если в погребе, то сверху пергамента одеть капроновую крышку.
Цукаты получаются сказочные.
В сливовом сиропе можно также варить кабачковые цукаты.
Тоже получается вкусно. И главное- никто не догадается, что это кабачки. Проверено!

Вот пастила поближе.

Вот кусочек... Очень вкусно..

А сливово-тыквенный сироп получается, как мед.
Такой же солнечный и ароматный, и очень вкусный...
Его можно довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам, и закатать.
Сироп получается такой тягучий...

Вот и получаются три заготовки в одном.
Тыквенные цукаты со сливовым ароматом, сливовая пастила и вкуснейший сливово-тыквенный сироп на зиму.
Попробуйте и вы!