Творожник с фруктами и кокосом

Нежный и сочный творожник с приятным вкусом и ароматом кокоса. Изюминку этому творожнику придает прослойка из консервированного персика, который можно заменить на другие любимые вами фрукты:ананасы, абрикосы, виноград... Простой и не хлопотный, этот десерт порадует и детей, и взрослых. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Творожник с фруктами и кокосом»:

• Творог — 500 г
• Сахар — 80 г
• Сметана — 80 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Стружка кокосовая (+ 1 ст. л. для украшения) — 2 ст. л.
• Печенье (любое рассыпчатое печенье) — 350 г
• Масло сливочное — 80 г
• Персик (450-500 мл) — 1 бан.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
• Мандарин (украшение) — 3 шт
• Клюква (украшение) — 1 горст.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожник с фруктами и кокосом»:

Печенье измельчить в блендере (подойдет любое рассыпчатое печенье:"Юбилейное", "Топленое молоко", "Утреннее").
Сливочное масло растопить и добавить его к печенью.
Тщательно перемешать.

Бока разъемной формы для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом.
Дно выстелить пекарской бумагой.
Выложить крошку из печенья в форму и равномерно распределить по дну, плотно утрамбовать рукой или ложкой.
Убрать в холодильник, пока мы будем заниматься творогом.

Творог протереть через сито.

Соединить творог, сахар и сметану.
Перемешать до образования однородной массы (я использую миксер).

Не переставая мешать, добавить по одному яйца и всыпать кокосовую стружку.
Взбить массу до однородности несколько минут.

Консервированные персики вынуть из сиропа и промокнуть бумажным полотенцем (лишняя жидкость нам не нужна!).

Нарезать персики ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм.

На основу из печенья вылить половину творожной массы.
Сверху равномерно выложить персики.

И залить персики оставшейся творожной массой.
Выпекать творожник в заранее разогретой до 180* духовке 55-60 минут (до тех пор, пока творожная масса не станет равномерно плотной).

Остудить готовый творожник в форме.

Затем вынуть его из формы, аккуратно снять пекарскую бумагу и выложить на тарелку.
А можно поступить проще.
Моя подруга, у которой я и позаимствовала этот рецепт, готовит такой творожник в стеклянной форме для запекания (20*20*6).
То есть готовый десерт подается прямо в форме, в ней же и режется на кусочки.

Украсить творожник мандаринами, клюквой (фруктами и ягодами по вашему выбору) и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного вам аппетита и праздничного настроения!