Тушеная курица с оливками и фасолью

Замечательное блюдо - яркое, насыщенное вкусами и ароматами! Очень вкусно. И не исключайте изюм, он отлично сюда вписывается.

Ингредиенты для «Тушеная курица с оливками и фасолью»:

• Бедро куриное (у меня четверть, 4 шт.) — 6 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (корень, 3 см)
• Бульон (куриный) — 200 мл
• Вода — 200 мл
• Вино белое сухое — 200 мл
• Тимьян (4 веточки тимьяна (или 3/4 ч.л. сушёного),)
• Оливки зеленые — 80 г
• Фасоль (красная, консервированная или отварная) — 100 г
• Изюм — 1 горст.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука (для панировки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная курица с оливками и фасолью»:

Бёдрышки вымыть, обсушить, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Обжаренные бёдрышки переложить в большую форму для запекания.

На той же сковороде обжарить лук и морковь, нарезанные кубиками.
Лук должен стать мягким.

Добавить мелко нарубленные чеснок и имбирь, обжаривать ещё 1-2 минуты.

Влить в сковороду бульон, воду и вино, добавить соль и довести до кипения на сильном огне.

Затем содержимое сковороды добавить к курице.

Накрыть форму крышкой или затянуть фольгой и поставить в разогретую до 200° духовку на 40 минут.

Через 40 минут вынуть форму, осторожно снять фольгу/крышку, добавить к курице тимьян, оливки, изюм и фасоль.

Поставить форму снова в духовку и запекать уже без фольги или крышки около 20 минут.

Готовое жаркое вынуть из духовки, дать ему немного "отдохнуть".

Лучше всего подать его с нейтральным на вкус гарниром - рисом, кус-кусом, булгуром.

Приятного аппетита!



Источник: вкусный блог.