Почти 30 лет назад муж служил в Германии, тогда часто в гаштете ели подобное блюдо, недавно наткнулась на этот рецепт и повторила забытый рецепт молодости. Клюквенный соус d'arbo очень сочетаем с этой капустой.
Ингредиенты для «Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски»:
- Капуста краснокочанная (средний вилок) — 1/2 вилок
- Лук красный — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
- Перец душистый (свежемолотый)
- Перец черный (свежемолотый)
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль
- Вода — 100 мл
- Зелень (украшение)
- Соус (клюквенный d'arbo ) — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски»:
Лук (я брала красный) моем, чистим, нарезаем полукольцами.
Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками.
Нагреваем сковороду, кладём сливочное масло.
Слегка обжариваем на масле лук.
Добавляем шинкованную капусту. Перемешиваем.
Обжариваем около 5 минут.
Добавляем уксус красного вина. Перемешиваем.
Берём клюквенный соус d'arbo.
Добавляем клюквенный соус d'arbo к тушёной капусте.
Добавляем по вкусу соль, свежемолотые душистый и чёрный перец, лавровый лист. Перемешиваем.
Наливаем в капусту полстакана воды, перемешиваем, тушим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.
Эта капуста очень сочетаема с немецкими сосисками и уткой. Впрочем, она подходит как гарнир к любому мясу.
Можно есть как горячей, так и холодной.
Приятного аппетита!