Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски

Почти 30 лет назад муж служил в Германии, тогда часто в гаштете ели подобное блюдо, недавно наткнулась на этот рецепт и повторила забытый рецепт молодости. Клюквенный соус d'arbo очень сочетаем с этой капустой.

Ингредиенты для «Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски»:

  • Капуста краснокочанная (средний вилок) — 1/2 вилок
  • Лук красный — 1 шт
  • Масло сливочное — 100 г
  • Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
  • Перец душистый (свежемолотый)
  • Перец черный (свежемолотый)
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Соль
  • Вода — 100 мл
  • Зелень (украшение)
  • Соус (клюквенный d'arbo ) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1164.2 ккал

белки
15 г

жиры
82.7 г

углеводы
125.7 г

Порции

     

ккал
291.1 ккал

белки
3.8 г

жиры
20.7 г

углеводы
31.4 г

100 г блюда

     

ккал
62.3 ккал

белки
0.8 г

жиры
4.4 г

углеводы
6.7 г

 

Рецепт «Тушеная краснокочанная капуста по-ганноверски»:

Лук (я брала красный) моем, чистим, нарезаем полукольцами.

Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками.

Нагреваем сковороду, кладём сливочное масло.

Слегка обжариваем на масле лук.

Добавляем шинкованную капусту. Перемешиваем.

Обжариваем около 5 минут.

Добавляем уксус красного вина. Перемешиваем.

Берём клюквенный соус d'arbo.

Добавляем клюквенный соус d'arbo к тушёной капусте.

Добавляем по вкусу соль, свежемолотые душистый и чёрный перец, лавровый лист. Перемешиваем.

Наливаем в капусту полстакана воды, перемешиваем, тушим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Эта капуста очень сочетаема с немецкими сосисками и уткой. Впрочем, она подходит как гарнир к любому мясу.
Можно есть как горячей, так и холодной.
Приятного аппетита!

logo