Турецкий перец под соусом "Винегрет"

Предлагаю, дорогие поварята, замечательную закуску из перцев с вкуснейшим соусом "Винегрет" Этот соус можно использовать с любыми овощами, салатами, холодным мясом. Идею этого оригинального соуса я позаимствовала - у канадского шеф- повара Alain Labrie. Немного переделала по своему вкусу и вуаля! Получилось очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты для «Турецкий перец под соусом "Винегрет"»:

Основа

  • Перец сладкий желтый (турецкий) — 10 шт
  • Соевый соус (ТМ Киккоман, легкий) — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Соус-маринад

  • Соевый соус (ТМ Киккоман легкий) — 2 ст. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Уксус (яблочный или винный) — 20 мл
  • Масло растительное — 60 мл
  • Перец черный — 0,5 ч. л.

Соус-винегрет

  • Помидор (маленькие, твердые) — 5 шт
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Лук красный — 0,5 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Базилик (фиолетовый и зеленый) — 6 веточ.
  • Мелисса (лимонная) — 4 веточ.
  • Укроп — 2 веточ.
  • Перец красный жгучий — по вкусу

Время приготовления: 40 минут


Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1344.5 ккал

белки
31.8 г

жиры
86.9 г

углеводы
90.2 г

Порции

     

ккал
672.3 ккал


белки
15.9 г

жиры
43.5 г

углеводы
45.1 г

100 г блюда

     

ккал
63.1 ккал

белки
1.5 г

жиры
4.1 г

углеводы
4.2 г


 

Рецепт «Турецкий перец под соусом "Винегрет"»:

Подготовить нужные ингредиенты.

Первый раз выращивала такие перцы называются "Турецкие". Перцы помыть, вытереть насухо. Наколоть со всех сторон вилкой. Сложить в миску и добавить соевый соус ТМ Киккоман легкий. Хорошо втереть соус в перец, чтоб он пропитался внутри через дырочки. Отставить.

Приготовить соус-заправку. Смешать в мисочке- яблочный уксус, соевый соус ТМ Киккоман легкий, масло, мед, черный молотый перец.

С помидоров снять шкурку и освободить от семян и сока. Нарезать мелкими кусочками.


Сложить помидоры в мисочку и добавить к ним- нарезанный мелко кубиками лук, мелко нарезанную всю зелень, давленный чеснок

Добавить к овощам соус- заправку, все перемешать. Попробовать на вкус, по желанию добавить соль или кислоту.

Разогреть сковороду с маслом и выложить перцы, жарить на маленьком огне, с двух сторон под крышкой до готовности.

Обжаривая вторую сторону, перцы слегка придавить, у меня крышка от огнеупорной кастрюльки для СВЧ.

Готовые перцы остудить, выложив на бумажное полотенце. Затем разложить на тарелке. Сверху на перцы выложить соус "Винегрет"

Приятного аппетита!


 

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo