Цыплята приготовленные таким образом получается нежнейшими, буквально тающими во рту, с ароматом специй, которые вовсе не перебивают вкус курицы. Уж на что наша семья любит птицу, но такой нежной не ели давненько. Кстати, крупную курицу готовлю также, только разрезаю на 4 части перед маринованием. Начинать готовить этих восхитительнейших цыплят следует за 6-8 часов до подачи. А до этого нужно приготовить домашний мацони. Можно и покупным воспользоваться, но домашний, взрощенный на закваске от фирмы Oursson это просто восхитительно. Время приготовления указано без учета маринования цыплят.
Ингредиенты для «Цыплята в маринаде со специями тандури»:
Для мацони
- Молоко (жирностью не менее 3.2%) — 1 л
- Закваска (бактериальная сухая Ourrson) — 1 пакет.
Для цыплят
- Цыпленок (весом 450-600г) — 2 шт
- Мацони — 1 л
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая (сухая) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Зира (молотая) — 1 щепот.
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (сухой) — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Цыплята в маринаде со специями тандури»:
Заранее нужно заквасить мацони. Нам в помощь закваска от Орсика, бактериальная фирмы Ourrson. Нам понадобится один пакетик, если хочется, чтобы мацони был погуще, взять 2 пакетика.
В пластиковый стакан фирменного термоса нилить молоко, всыпать сухую закваску и тщательно, в течении 2-3 минут размешать, чтобы крупинки закваски полностью растворились.
Закрыть стакан прилагающейся крышкой. В термос налить только что вскипевшую воду до особой отметки.
Поставить стакан со смесью в термос
Термос закрыть и поставить в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем стакан с мацони убрать в холодильник.
Цыплят промыть, если курица крупная разрубить ее на 4 части. Цыплят разрезать по грудке или спинке, острым ножом сделать проколы в мякоти, чтобы мясо хорошо промариновалось.
В холодный мацони добавить все указанные специи и мелкорубленный чеснок, перемешать.
В маринад погрузить цыплят. Мариновать 1.5-2 часа минимум. Запекать цыплят в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.
Подавать цыплят с овощами
