Цыпленок "Тапака" на топленом масле

Отличное грузинское блюдо! Аппетитная корочка и сочное мясо - что еще нужно для праздника желудка? Если хотите получить очень вкусного цыпленка - обязательно готовьте на топленом масле! Попробуем приготовить?!

Ингредиенты для «Цыпленок "Тапака" на топленом масле»:

• Цыпленок (вес 600 - 700 гр., можно взять два весом поменьше.) — 1 шт
• Масло топленое (для жарки) — 1 ст. л.
• Соль (отлично, если есть морская.) — 1 ч. л.
• Перец черный (желательно свежесмолотый) — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Сметана — 1 ст. л.
• Зелень

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цыпленок "Тапака" на топленом масле»:

1. Разрежем цыпленка по грудке, помоем, удалим растительность и обсушим бумажным полотенцем. Удалим лишний жир и попку.
2. Поместим цыпленка в целлофановый пакет и немного побьем молоточком, чтобы поломать хрящики и придать цыпленку плоский вид.
3. Хорошенько натрем цыпу со всех сторон смесью перца и соли. Оставим в прохладном месте на 1-1,5 час.
4. Отправляем цыпленка на хорошо разогретое топленое масло. Отлично, если у вас есть тяжелая чугунная сковорода! Обжариваем курицу, прижав грузом равным примерно 1 кг., с обеих сторон по 12-15 мин. Если цыпленок поменьше, то и время прожарки уменьшаем. Сначала обжариваем цыпу со спины.
5. После жарки в сковороде остается масло. В нем мы приготовим соус: добавим измельченный чеснок и обжарим на минимальном огне около минуты. Добавим сметану и протушим еще несколько минут.
Поливаем соусом цыпленка и подаем со свежей зеленью!
Очень кстати будет подать к этому блюду соус ""Ткемали""!

Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!

Рецепт топленого масла ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/131340/

Рецепт соуса Ткемали ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/110293/



Есть еще у меня интересный рецепт с курицей!



Вот рецепт приготовления --- https://www.povarenok.ru/recipes/show/119668/